Det gode ved blomkålsfrikadeller
Blomkålsfrikadeller mætter godt og har en mild smag som de fleste kan lide. Det er en billig ret at lave da blomkål ofte er til at betale for i de danske supermarkeder. Ved at bruge blomkål får du masser af gode kostfibre og vitaminer ind i dine måltider. Det er også en god måde at bruge et helt blomkålshoved på så intet går til spilde.
Trin for trin til blomkålsfrikadeller
Forberedelse: Start med at skylle dit blomkål grundigt og fjern de grønne blade. Riv blomkålshovedet groft på et rivejern eller brug en foodprocessor til at hakke det fint. Hak løget helt fint, så det fordeler sig godt i de kommende blomkålsfrikadeller. Bland det revne blomkål og det hakkede løg i en stor skål.
Fars: Tilsæt æg, rasp og den revne ost til skålen med blomkål. Drys salt og peber over og rør det hele godt sammen til en ensartet masse. Lad farsen hvile i ca ti minutter så raspen kan suge væsken til sig. Hvis farsen virker for våd kan du tilsætte lidt ekstra rasp.
Formning: Form farsen til små runde eller flade frikadeller med dine hænder eller en ske. Sørg for at trykke dem godt sammen, så de ikke falder fra hinanden under stegningen. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt olie. Læg forsigtigt dine formede blomkålsfrikadeller på panden.
Stegning: Steg dem i ca fem til syv minutter på hver side, indtil de er gyldne og faste. Pas på med at vende dem for tidligt da de har brug for tid til at sætte sig. Gentag processen indtil al farsen er brugt. Server dem varme direkte fra panden.
Mine bedste tips til blomkålsfrikadeller
For at få de bedste blomkålsfrikadeller er det vigtigt at presse så meget væske ud af det revne blomkål som muligt. Du kan med fordel lægge det revne blomkål i et rent viskestykke og vride det hårdt.
Dette sikrer at dine deller bliver sprøde og ikke falder fra hinanden på panden. Hvis du vil have mere smag kan du tilføje friske krydderurter som persille eller purløg til farsen. Man kan også bruge en lagret ost for at give en dybere og mere intens smag. Sørg for at panden er ordentlig varm, inden du lægger farsen på, så de får en god stegeskorpe med det samme. blomkålsfrikadeller smager også glimrende kolde i madpakken dagen efter.
Du kan også finde inspiration i
majsfrikadeller,
grøntsagsfrikadeller eller
grillet spidskål, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
