Derfor er kalkunrulle så populær
Det er en rigtig god ide at lave kalkunrulle, når du vil servere noget der ser flot ud på bordet uden at det kræver de store færdigheder i køkkenet. Kødet bliver mørt og tager smag fra det fyld du vælger at lægge ind i midten af rullen. En kalkunrulle er også velegnet til madpakken dagen efter, fordi den smager skønt kold i en sandwich eller salat. Du får et resultat som både børn og voksne kan lide på grund af den milde og møre konsistens.
Sådan forbereder du kalkunrulle
Forberedelse: Skær kalkunbrystet op på langs, så det bliver til en stor flad flade og bank det forsigtigt fladt med en kødhammer eller din håndflade.
Fyld: Skyl og hak persillen fint og pres hvidløgene hvorefter du fordeler begge dele sammen med bacon på kødet og drysser med salt og peber.
Rulning: Rul kødet stramt sammen fra den ene side og bind det grundigt med kødsnor så din kalkunrulle holder formen under hele stegningen.
Stegning: Pensl overfladen med en smule olie og læg rullen i et ildfast fad hvorefter den steges i ovnen ved to hundrede grader, indtil den er gylden.
De bedste tips til kalkunrulle
For at få den bedste kalkunrulle kan du med fordel bruge et stegetermometer, så du rammer den helt rigtige temperatur hver gang. Kødet er færdigt, når det når en kernetemperatur på cirka femogtres grader, så det forbliver saftigt og ikke tørrer ud i ovnen. Lad din kalkunrulle hvile i ti minutter på skærebrættet før du skærer den ud så saften bliver inde i kødet og bevarer mørheden.
Hvis du vil have ekstra smag kan du lægge tynde skiver af æble eller svesker ind i rullen sammen med krydderurterne, inden du ruller den. Det giver en god sødme som passer perfekt til det lyse kød og giver en dejlig kontrast til den salte bacon. Du kan også vikle bacon stramt omkring ydersiden for at få en ekstra salt og sprød overflade på din kalkunrulle. Husk at stramme snoren godt, når du binder rullen så fyldet bliver hvor det skal.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
indbagt kalkun,
kalkunspyd eller
glaseret kalkunbryst.
