Derfor skal du lave fyldt rødspættefilet
Det er sundt og lækkert at spise fisk flere gange om ugen. Når du laver fyldt rødspættefilet får du en saftig oplevelse, fordi fyldet holder på fugten i fisken. Det ser indbydende ud på tallerkenen og de fleste kan lide den milde smag af rødspætte. Du kan variere fyldet efter hvad du har i køleskabet.
Trin for trin til fyldt rødspættefilet
Forbered fyldet: Start med at skylle spinaten grundigt og hak den fint. Bland spinat sammen med flødeost og de drænede rejer i en lille skål. Tilsæt lidt citronsaft samt salt og peber for at give fyldet smag.
Fyld fisken: Læg dine rødspættefileter fladt ud på et skærebræt med den hvide side opad. Fordel en skefuld af blandingen på hver filét og rul dem forsigtigt sammen fra den brede ende. Placer hver fyldt rødspættefilet med lukningen nedad i et smurt ildfast fad.
Bag i ovnen: Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme, så den er klar. Læg små klatter af smør oven på fiskerullerne og drys med en smule ekstra salt. Bag dem midt i ovnen i cirka 15 minutter indtil kødet er hvidt og fast.
Servering: Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et minut før servering. Pynt eventuelt med friske krydderurter eller ekstra citronskiver. Server dine fyldte fisk med dit valgte tilbehør, mens de er helt varme.
De bedste tips til fyldt rødspættefilet
Hvis du vil have ekstra smag kan du tilføje friske krydderurter som dild eller persille til dit fyld. Sørg for at du dupper dine fisk tørre med køkkenrulle før du ruller dem så fyldet hænger bedre fast. Det er vigtigt ikke at give dem for lang tid i ovnen da fisken ellers kan blive tør. En hjemmelavet fyldt rødspættefilet smager bedst, når den er helt friskbagt. Du kan også bruge frosne fileter, hvis du blot tør dem langsomt op i køleskabet først. Prøv at servere retten med en let hvidvinssovs for en mere festlig udgave.
Husk at tjekke fiskene efter 12 minutter da ovne varmer forskelligt.
Du kan også finde inspiration i
fyldt søtunge,
dampet rødspættefilet eller
stegt rødspættefilet, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
