Hjem » Fisk og Skaldyr » Rejer » Stegte rejer

Stegte rejer

Stegte rejer er en fantastisk hurtig og smagfuld måde at tilberede skaldyr på. Du kan bruge dem som en lækker forret eller som en del af en større hovedret med ris eller pasta. Det tager kun få minutter på panden før de er klar til servering. Server dem gerne med en skive citron for at give et frisk modspil til den varme smag.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.9 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Gode grunde til at lave stegte rejer

Det er utrolig nemt at lave stegte rejer til både hverdag og gæster. De kræver meget kort tilberedningstid, så du kan have maden klar på rekordtid. Rejerne tager rigtig godt imod smag fra både hvidløg og chili. Du får en saftig og mør spise, der passer til mange forskellige typer tilbehør.

Sådan forbereder du stegte rejer

Step 1

Forberedelse: Start med at duppe dine rejer tørre med et stykke køkkenrulle. Pil hvidløgene og hak dem fint eller pres dem gennem en hvidløgspresser. Skyl persillen grundigt og hak den fint til senere brug. Gør alle dine ingredienser klar før du tænder for varmen.

Step 2

Opvarmning: Find en stor pande frem og kom olien på. Varm panden op ved middel varme indtil olien er varm nok. Det er vigtigt at panden har en god temperatur fra starten. Dette sikrer at dine stegte rejer får den helt rigtige konsistens uden at blive seje.

Step 3

Stegning: Læg rejerne på panden i et jævnt lag. Tilsæt hvidløg og salt med det samme. Steg dem i ca 2 minutter på hver side, indtil de skifter farve og bliver uigennemsigtige. Pas på med ikke at give dem for lang tid, så de bevarer deres saftighed.

Step 4

Servering: Tag panden af varmen og vend den hakkede persille rundt med de varme rejer. Pres lidt frisk citronsaft over lige, inden servering. Anret dine stegte rejer på et fad eller i en skål. Spis dem, mens de er helt varme og frisklavede.

Gode råd til at lave stegte rejer

For at få de bedste stegte rejer skal du sørge for ikke at overfylde panden. Hvis der er for mange på én gang vil de koge i stedet for at stege. Brug altid en olie der kan tåle høj varme som for eksempel olivenolie eller rapsolie.

Hvis du bruger frosne rejer er det vigtigt at de er tøet helt op og drænet for vand før de rammer panden. Du kan variere smagen ved at tilføje lidt tørret chili eller frisk ingefær sammen med hvidløget. Husk at rejer bliver hurtigt færdige så hold godt øje med dem under hele processen. Det tager sjældent mere end få minutter før de er perfekte.

Du kan også finde inspiration i kogte rejer, grillede rejer eller fiskegryde med laks og rejer, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 gram store rejer
3 spiseskeer olivenolie
2 fed hvidløg
1 teske salt
1 citron
1 bundt frisk persille

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:900 kJ / 215 kcal
Fedt:12 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:2 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:25 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal stegte rejer have på panden?

Stegte rejer skal kun have 2 minutter på hver side ved middel varme. De er færdige, når de har skiftet farve fra grå til en flot lyserød farve. Pas på med at give dem for længe da de ellers kan blive gummiagtige i konsistensen.

Kan man bruge frosne rejer til stegte rejer?

Ja du kan sagtens bruge frosne rejer så længe de er tøet helt op først. Sørg for at duppe dem helt tørre med køkkenrulle, inden de kommes på panden. Hvis de er våde vil dine stegte rejer ikke få den rette stegeskorpe.

Hvordan undgår man at rejer bliver seje?

Den vigtigste huskeregel er at fjerne dine stegte rejer fra varmen så snart de er gennemstegte. Rejer kræver minimal tilberedning for at forblive bløde og saftige. Brug en varm pande, så de får hurtig varme i stedet for at ligge længe ved lav temperatur.