Hvorfor skal du lave fiskegryde med laks og rejer
Denne ret smager fantastisk og kræver ikke mange timers forberedelse i køkkenet. En fiskegryde med laks og rejer giver en god mæthed og føles stadig let i maven. Ingredienserne er nemme at få fat i, og de fleste kan lide den milde smag af laks og fløde. Det er en sund kilde til gode fedtsyrer og proteiner, som hele familien kan nyde.
Følg disse simple trin til fiskegryde med laks og rejer
Forberedelse: Rens porrerne grundigt og skær dem i tynde ringe. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern eller tynde skiver. Del laksen i mundrette stykker på cirka to centimeter.
Svitsning: Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Kom porrer og gulerødder i gryden og lad dem stege i et par minutter, indtil de bliver let bløde. De må ikke tage farve, da de skal bevare deres friske udseende.
Kogning: Hæld fiskefond og piskefløde ned til grøntsagerne og bring det i kog. Lad saucen simre i fem minutter, så smagen trækker ud. Læg forsigtigt stykkerne af laks ned i gryden og lad dem koge med i cirka tre til fire minutter.
Servering: Dræn rejerne for lage og tilsæt dem til din fiskegryde med laks og rejer til allersidst. Rejerne skal kun lige varmes igennem, så de ikke bliver seje. Smag til med salt og peber og server straks med dit valgte tilbehør.
Gode råd til at lave fiskegryde med laks og rejer
Du kan sagtens bruge andre typer grøntsager i din fiskegryde med laks og rejer, hvis du har rester i køleskabet. Squash, asparges eller friske ærter passer rigtig godt ind i den milde flødesovs. Hvis du ønsker en mere syrlig smag, kan du tilsætte et lille skvæt citronsaft lige før servering.
Det er vigtigt ikke at koge fisken for længe, da laksen hurtigt kan blive tør. Hold øje med farven, som skal gå fra mørkerød til lyserød hele vejen igennem. Hvis du bruger frosne rejer, skal de tø helt op og dryppe af, før de kommer i gryden. Det sikrer, at saucen ikke bliver for tynd.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
laks med feta og tomater,
laks med honning og sennep eller
laks i fad med spinat.
