Hjem » Aftensmad » Østers i ovn

Østers i ovn

Name: Østers i ovn
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 12 friske østers; 50 gram blødt smør; 1 fed hvidløg; 1 spiseske hakket persille; 2 spiseskeer rasp; 0,5 teske salt

Østers i ovn er en nem måde at servere de ellers rå skaldyr på. Denne metode gør østers mere tilgængelige for folk, der ikke bryder sig om den rå konsistens. Det tager kun få minutter i ovnen, før de er klar til servering. Man kan variere fyldet efter smag, men klassisk hvidløg og krydderurter fungerer altid godt.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (8 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvad gør østers i ovn til et godt valg?

Det er hurtigt at lave østers i ovn til gæster eller en festlig aften. Når de bliver tilberedt med varme, får de en fastere struktur og en mildere smag. Det er også en god introduktion til østers, hvis man aldrig har prøvet det før. Man undgår besværet med at skulle spise dem helt rå direkte fra skallen.

Sådan gør du med østers i ovn

Step 1

Åbn østers: Rens skallerne for sand og åbn dem med en østerskniv. Skær østersen fri af musklen, men lad den ligge i den dybe del af skallen. Hæld det værste vand fra, så der er plads til fyldet.

Step 2

Lav fyldet: Rør det bløde smør sammen med presset hvidløg og hakket persille i en lille skål. Tilsæt lidt salt og peber for at give smag til blandingen. Det er vigtigt at smørret er blødt, så det er nemt at fordele.

Step 3

Fordel fyldet: Placer dine østers på en bageplade med bagepapir eller salt i bunden, så de ikke vipper. Kom en lille teske af smørblandingen oven på hver østers. Drys til sidst en smule rasp over for at give lidt sprødhed.

Step 4

Bag dem: Sæt pladen i en forvarmet ovn på 225 grader i cirka 5 til 8 minutter. De er færdige, når smørret bobler, og raspen har fået en gylden farve. Server de lune østers med det samme.

Gode råd til at lave østers i ovn

Sørg for at placere dine østers stabilt på bagepladen, så det lækre smør ikke løber ud under tilberedningen. Du kan med fordel bruge et lag groft salt på bagepladen til at holde dem på plads. Det gør det meget nemmere at håndtere pladen ind og ud af ovnen.

Hvis du vil have mere smag i dine østers i ovn, kan du tilsætte lidt finthakket skalotteløg eller en smule citronsaft til smørret. Det giver en god balance til den fede smag fra smørret og det salte fra havet. Du kan også eksperimentere med andre krydderurter som purløg eller dild alt efter sæson.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve gratinerede østers, friterede østers eller hummerhale på panden.

Ingredienser

personer

Juster mængde

12 friske østers
50 gram blødt smør
1 fed hvidløg
1 spiseske hakket persille
2 spiseskeer rasp
0,5 teske salt

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:523 kJ / 125 kcal
Fedt:11 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:7 gram
Kulhydrat:3 gram
- Heraf sukkerarter:0.5 gram
Protein:4 gram
Kostfibre:0.2 gram
Salt:800 milligram

Folk spørger også om

Hvordan ved man om østers i ovn er færdige?

Dine østers i ovn er færdige, når fyldet bobler lystigt, og overfladen med rasp er blevet flot gylden. Det tager typisk mellem 5 og 8 minutter ved høj varme i en forvarmet ovn. Hold øje med dem, så de ikke får for meget farve.

Kan man forberede østers i ovn i god tid?

Man kan godt åbne skallerne og klargøre smørblandingen et par timer før. Vent dog med at lægge fyldet på dine østers i ovn og bage dem, til lige før de skal serveres. Det sikrer, at de smager helt friskt og bibeholder den rette konsistens.

Hvor længe skal Østers i ovn have?

Østers i ovn skal typisk have omkring 8 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så østers i ovn får den tilberedning, du ønsker.