Hvorfor tilberede risotto med laks
Risotto med laks smager fantastisk, fordi fedmen fra laksen passer perfekt til de cremede ris. Det er en god ret til både hverdag og gæster, da den ser flot ud på tallerkenen. Du kan nemt variere smagen med forskellige krydderurter eller lidt frisk citron. Det er en sund og mættende måde at få mere fisk ind i din ugentlige kost på.
Følg disse 4 trin til risotto med laks
Forberedelse: Hak skalotteløg og hvidløg fint og gør bouillonen klar i en lille gryde. Skær laksen i mindre tern på omkring to centimeter. Riv parmesanen fint og find citronskallen frem. Sørg for at alle dine ingredienser er klar, før du begynder at koge risene.
Risene steges: Varm olien op i en gryde og svits løg og hvidløg, til de er klare. Tilsæt risottorisene og lad dem stege med i et minut, mens du rører rundt. Hæld hvidvin ved og lad det koge næsten helt væk. Begynd nu at tilsætte den varme bouillon lidt efter lidt, mens du rører jævnligt i gryden.
Laksen steges: Krydr laksen med salt og peber på en pande med lidt olie eller smør. Steg ternene ved jævn varme i et par minutter, så de får en flot stegeskorpe. Tag panden af varmen, når laksen er færdig, men stadig saftig indeni. Gem fisken til sidst, så den ikke går i stykker under omrøringen.
Samling: Når risene er møre, men stadig har lidt bid, rører du smør og parmesan i. Smag til med citronsaft og citronskal for at give friskhed til din risotto med laks. Vend forsigtigt de stegte laksestykker i de cremede ris lige før servering. Server retten straks, mens den er rygende varm.
Gode råd til risotto med laks
For at få den bedste risotto med laks er det vigtigt at bruge varm bouillon, så kogeprocessen ikke stopper undervejs. Rør jævnligt i gryden for at frigive stivelsen fra risene, da det giver den helt rigtige cremede konsistens. Pas på med ikke at stege laksen for længe, da den hurtigt kan blive tør og kedelig.
Hvis du ønsker en mere frisk smag, kan du tilsætte friske krydderurter som dild eller purløg til sidst. En god parmesan gør en stor forskel for den samlede smagsoplevelse i retten. Du kan også bruge frossen laks, hvis blot du optør den helt og dupper den tør før stegning.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
maki med laks,
sushi med laks eller
nigiri med laks.
