Grunde til at vælge nigiri med laks
Det er en god oplevelse at lave nigiri med laks selv, da man får fuld kontrol over kvaliteten af råvarerne. Man kan vælge den bedste laks og tilpasse mængden af wasabi efter sin egen smag. Det er ofte billigere end at købe færdiglavet sushi ude. Samtidig er det en hyggelig aktivitet, som giver et flot resultat på middagsbordet.
Sådan gør du med nigiri med laks
Kog risene: Skyl risene grundigt i koldt vand indtil vandet er helt klart. Kom ris og vand i en gryde og bring det i kog under låg. Lad risene simre i tolv minutter og tag dem derefter af varmen. Lad dem hvile i ti minutter uden at tage låget af.
Marinering: Bland riseddike med sukker og salt i en lille skål. Vend forsigtigt de varme ris med eddikeblandingen i en bred skål. Brug en flad ske til at vende risene uden at mase dem. Lad risene køle helt af til stuetemperatur inden brug til nigiri med laks.
Forbered laks: Skær laksen ud i tynde skiver på tværs af fibrene. Hver skive skal være cirka seks centimeter lang og tre centimeter bred. Sørg for at bruge en meget skarp kniv for at få pæne snit. Læg de udskårne stykker klar på et rent bræt.
Form sushien: Fugt dine hænder med lidt vand og form en lille aflang risbolle. Kom en lille smule wasabi på bagsiden af en lakseskive og læg den oven på risene. Tryk forsigtigt fisken fast til risene med to fingre. Gentag processen, indtil du har brugt al din nigiri med laks.
Ekstra tips til nigiri med laks
Det er vigtigt at bruge laks som er egnet til råt forbrug for at sikre en god oplevelse. Du kan spørge din fiskehandler efter fisk i sushikvalitet for at være helt sikker. Sørg for at dine hænder altid er let fugtige, når du former risene, så de ikke klistrer fast til fingrene.
Hvis risene er for varme vil fisken blive påvirket så lad dem køle ordentligt af. nigiri med laks smager bedst, når den serveres helt frisk sammen med lidt soja og syltet ingefær. Du kan også pynte toppen med en smule purløg eller sesamfrø for ekstra smag.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
maki med laks,
sushi med laks eller
risotto med laks.
