Gode grunde til at lave valnøddelagkage
En valnøddelagkage smager fantastisk, fordi kombinationen af sprøde nødder og blød creme fungerer utrolig godt. Det er en kage som de fleste gæster vil sætte pris på på grund af dens gode tekstur. Valnødderne giver en dybde i smagen som man ikke finder i en helt almindelig lagkage. Den er desuden meget dekorativ at have stående på kaffebordet.
Trin for trin til valnøddelagkage
Bunde: Pisk æg og sukker sammen til en hvid og luftig masse i en stor skål. Hak valnødderne fint og vend dem forsigtigt i dejen sammen med mel og bagepulver. Hæld dejen i en smurt springform og bag den midt i ovnen ved 180 grader. Lad bunden køle helt af før du skærer din valnøddelagkage i to eller tre dele.
Creme: Pisk fløden til en fast skum sammen med lidt flormelis og vaniljesukker. Pas på med ikke at piske fløden for længe, så den bliver til smør. Tag en del af skummen fra til at pynte toppen og siderne til sidst. Resten skal bruges som fyld inde i kagen.
Samling: Læg den første bund på et fad og smør et jævnt lag flødeskum ud over. Drys eventuelt med lidt ekstra hakkede nødder, hvis du ønsker mere knas. Læg den næste bund ovenpå og gentag processen indtil alle lag er samlet. Sørg for at din valnøddelagkage står stabilt på fadet.
Pynt: Fordel den sidste mængde flødeskum på toppen og langs siderne af kagen. Brug en spartel eller en kniv til at glatte overfladen, så den ser pæn ud. Pynt til sidst med hele valnødder eller lidt revet chokolade for et flot udseende. Stil kagen på køl, indtil den skal serveres for dine gæster.
De bedste tips til valnøddelagkage
For at få den bedste valnøddelagkage kan du med fordel bage bundene dagen før de skal bruges. Det gør det meget nemmere at skære dem pænt ud uden at de smuldrer for meget. Hvis du vil have ekstra smag kan du vende lidt knust nougat eller mørk chokolade i flødeskummen.
Det er en god ide at lade kagen trække i køleskabet i mindst et par timer før servering. På den måde trækker fugten fra cremen ind i bundene og gør dem ekstra saftige. Husk altid at bruge friske valnødder, så du undgår en bitter smag i din færdige kage.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
othellolagkage,
jordbærkage eller
fragilité.
