Hjem » Fisk og Skaldyr » Laks » Pasta med laks og flødesovs

Pasta med laks og flødesovs

Pasta med laks og flødesovs er en klassisk og cremet ret, der smager dejligt af fisk og fløde. Retten er nem at lave i hverdagen, da den kræver få ingredienser og kort tid i køkkenet. Den friske laks bliver hurtigt tilberedt i den varme sovs, så den holder sig saftig. Du kan bruge både frisk og røget laks alt efter dine præferencer.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.7 (9 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave pasta med laks og flødesovs

Det er en god ide at lave pasta med laks og flødesovs, hvis du gerne vil have et lækkert måltid på under tyve minutter. Kombinationen af den fyldige fløde og den milde fisk giver en rigtig god balance i smagen. Retten mætter godt og plejer at være et hit hos både børn og voksne. Det er samtidig en god måde at få mere fisk ind i den ugentlige madplan.

Sådan tilbereder du pasta med laks og flødesovs

Step 1

Kogning af pasta: Sæt en stor gryde med vand over og tilsæt en god mængde salt. Når vandet koger, kommer du pastaen i og følger anvisningen på pakken. Sørg for at koge den til den er mør, men stadig har lidt bid. Gem en lille smule af kogevandet, inden du hælder resten fra.

Step 2

Klargøring af laks: Skær laksen ud i mindre tern på cirka to gange to centimeter. Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint med en kniv. Varm en pande op med lidt olie og svits løgene, indtil de er klare uden at de tager farve. Tilsæt derefter hvidløg og lad det stege med i et kort øjeblik.

Step 3

Tilberedning af sovs: Hæld fløden på panden til løgene og lad det simre i et par minutter, indtil det tykner en smule. Kom laksestykkerne forsigtigt ned i fløden og lad dem tilberede ved svag varme. Laksen skal kun have et par minutter, så den forbliver blød og lækker. Krydr med salt og peber undervejs.

Step 4

Samling af retten: Vend den kogte pasta sammen med sovs og laks på panden. Pres lidt citronsaft over og tilsæt masser af frisk hakket dild. Hvis sovsen er for tyk, kan du tilsætte en smule af det gemte pastavand. Server din pasta med laks og flødesovs med det samme, mens den er helt varm.

Gode tips til pasta med laks og flødesovs

Hvis du vil give din pasta med laks og flødesovs lidt ekstra smag, kan du tilsætte en smule tørret hvidvin til løgene. Lad vinen koge næsten helt væk, før du hælder fløden ved. Du kan også bruge frosne ærter eller frisk spinat for at få lidt grønt ind i retten.

Sørg for ikke at overtilberede laksen, da den hurtigt kan blive tør. Når den skifter farve til lyserød hele vejen igennem, er den færdig. Hvis du bruger røget laks i stedet for frisk, skal du først tilsætte den helt til sidst for at bevare den gode konsistens.

Du kan også finde inspiration i pasta med laks og spinat, pasta med laks og asparges eller pasta med varmrøget laks, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 g pasta
400 g laks uden skind
250 ml piskefløde
1 stk løg
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 tsk peber
1 stk citron
1 bdt frisk dild

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3397 kJ / 812 kcal
Fedt:39 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:17 gram
Kulhydrat:74 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:33 gram
Kostfibre:3 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Kan man gemme pasta med laks og flødesovs til næste dag?

Du kan godt gemme pasta med laks og flødesovs i en tæt beholder i køleskabet. Vær opmærksom på at pastaen suger meget af væsken til sig, mens den står kold. Når du genopvarmer retten, kan du med fordel tilsætte en lille smule ekstra fløde eller mælk for at gøre den cremet igen.

Hvilken type pasta er bedst til pasta med laks og flødesovs?

Du kan bruge de fleste typer pasta, men båndpasta som tagliatelle eller fettuccine fungerer rigtig godt. De brede pastatyper holder bedre på den cremede flødesovs og passer godt til laksestykkerne. Du kan også sagtens bruge penne eller skruer til din pasta med laks og flødesovs, hvis du foretrækker det.

Kan man bruge frossen laks til pasta med laks og flødesovs?

Ja, du kan fint bruge frossen fisk til pasta med laks og flødesovs, så længe du tør den helt op først. Dup fisken tør med et stykke køkkenrulle, inden du skærer den i tern og kommer den på panden. Det sikrer, at der ikke kommer for meget vand i din flødesovs under tilberedningen.