Fordele ved at lave eggs benedict
Du skal vælge at servere eggs Benedict, når du vil gøre lidt ekstra ud af din morgenmad. Kombinationen af den sprøde muffin og det bløde æg skaber en rigtig god balance i munden. Den hjemmelavede sauce binder alle ingredienserne sammen og gør måltidet ekstra mættende. Det er en ret der altid imponerer dine gæster på grund af det flotte udseende.
Følg disse simple trin til eggs benedict
Lav saucen: Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme uden at det bruner. Pisk æggeblommer og citronsaft sammen i en skål over et vandbad, indtil det tykner lidt. Tilsæt det smeltede smør i en tynd stråle, mens du pisker konstant for at undgå at saucen skiller. Smag hollandaisesaucen til med en smule salt og hold den lun.
Forbered bunden: Skær dine engelske muffins over i to halve stykker. Rist dem på en brødrister eller en tør pande, indtil de er gyldne og sprøde. Læg en skive skinke på hver af de fire halve boller, så de er klar til æggene. Du kan også stege skinken kort på panden, hvis du foretrækker den varm.
Pocher æggene: Bring en gryde med vand og eddike i kog og skru derefter ned så vandet kun lige simrer. Slå et æg ud i en lille kop og lad det glide forsigtigt ned i det varme vand. Lad æggene koge i cirka tre til fire minutter indtil hviderne er faste, men blommen stadig er flydende. Tag æggene forsigtigt op med en hulske og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Anret retten: Placer de pocherede æg oven på skinken på de ristede muffins. Hæld en god skefuld af din lune hollandaisesauce over hvert æg, så det dækker toppen. Drys eventuelt med en smule frisk peber eller purløg for det sidste visuelle udtryk. Server din eggs Benedict med det samme, mens det hele stadig er varmt.
De bedste tips til eggs benedict
For at få det bedste resultat med eggs Benedict er det vigtigt at bruge helt friske æg da hviden her bedre holder sammen. Hvis din hollandaisesauce bliver for tyk kan du røre en teskefuld lunt vand i for at gøre den lettere. Du kan erstatte skinken med røget laks, hvis du har lyst til en variant der kaldes eggs royale.
Det hjælper at bruge eddike i vandet, når du pocherer dine æg, fordi det får hviderne til at samle sig hurtigere omkring blommen. Sørg for at vandet ikke bulderkoger, når du putter æggene i da det kan ødelægge den fine form. Hvis du skal lave mad til mange kan du lave dine pocherede æg i forvejen og lune dem kort i varmt vand før servering.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
baconvafler,
baconsvøbte asparges eller
hjemmelavede flæskesvær.
