Grunde til at vælge kogte krabbekløer
Kogte krabbekløer er en sund og velsmagende spise som bringer masser af hygge til bordet. Det er en sjov måde at spise på da man skal bruge tid på at pille kødet ud af skallerne. Friske råvarer fra havet giver en helt særlig oplevelse som man sjældent finder i færdigretter. Ved at lave dem selv sikrer du at de får den helt rette mængde salt og smag under tilberedningen.
Følg disse 4 trin til kogte krabbekløer
Klargøring: Find en stor gryde frem og fyld den med vand. Tilsæt salt, peberkorn og dildkviste for at give vandet en god smag. Bring vandet i kog over høj varme, så det buldrer kraftigt. Skyl imens dine krabbekløer grundigt under koldt vand for at fjerne eventuelt sand.
Kogning: Kom forsigtigt dine kogte krabbekløer ned i det spilkogende vand. Læg låg på gryden så varmen bliver holdt effektivt inde i gryden. Lad dem koge i cirka ti minutter afhængigt af deres størrelse. Hold øje med at vandet bliver ved med at koge svagt under hele processen.
Afkøling: Tag gryden af varmen og lad kløerne trække i det varme vand i yderligere fem minutter. Brug en hulske til at tage dem op af vandet og læg dem i en skål. Lad dem køle lidt af, inden servering så de er nemmere at håndtere. De kan spises både lune og helt kolde.
Servering: Brug en nøddeknækker til forsigtigt at knække skallen på de kogte krabbekløer. Pas på ikke at mase kødet indeni, så det bliver svært at få ud i hele stykker. Server dem med friske citronbåde og en god dressing. Det er en hyggelig proces at sidde og pille kødet ud direkte ved middagsbordet.
Gode tips til kogte krabbekløer
For at få det bedste resultat med kogte krabbekløer skal du sørge for at bruge rigeligt med salt i vandet. Det fremhæver den naturlige sødme i krabbekødet på bedste vis. Hvis du ønsker ekstra smag kan du tilsætte en smule hvidvin eller øl til dit kogevand. Det giver en dybere smagsoplevelse til det færdige skaldyr.
Hvis du har rester af kogte krabbekløer kan kødet pilles ud og bruges i en lækker salat næste dag. Det er vigtigt at kødet bliver opbevaret koldt i en tæt beholder, indtil det skal bruges. Husk at knække skallerne forsigtigt, så du får så hele stykker kød ud som muligt. Server altid dine kløer med masser af servietter da det kan svine en smule at pille dem.
Du kan også finde inspiration i
grillede krabbekløer,
grillet kongekrabbe eller
grillede kammuslinger, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
