Hjem » Fjerkræ » And » And med nudler

And med nudler

And med nudler er en dejlig ret, der kombinerer det sprøde andekød med de bløde nudler. Det er en enkel måde at bruge and på til hverdag, hvor man stadig får masser af smag. Du kan bruge både friske og tørrede nudler til denne opskrift. Det tager ikke lang tid at lave maden, og det meste kan klares på en pande.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (9 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor skal du lave and med nudler

And med nudler smager fantastisk, fordi fedtet fra anden giver en rigtig god smag til grøntsagerne og nudlerne. Det er en god ret at vælge, hvis man gerne vil have noget andet end den klassiske juleand. Du kan nemt variere mængden af grøntsager efter hvad du har i køleskabet. Kombinationen af det salte fra soyaen og det søde fra kødet fungerer rigtig godt.

Trin for trin guide til and med nudler

Step 1

Forbered anden: Rids skindet på dine andebryster i tern og drys med lidt salt. Læg dem på en kold pande med skindsiden nedad og tænd for varmen. Steg dem i ca 10 minutter indtil skindet er sprødt.

Step 2

Kog nudlerne: Find en gryde frem og kog vandet op med lidt salt. Kom dine nudler i det kogende vand og lad dem koge efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af i en si.

Step 3

Steg grøntsagerne: Skær dine grøntsager ud i tynde stave eller små stykker. Varm en pande eller wok op og steg dem hurtigt i lidt olie. Tilsæt presset hvidløg og revet ingefær for at give ekstra smag.

Step 4

Bland det hele: Skær det stegte andekød i skiver. Kom de kogte nudler og andestykkerne op på panden til grøntsagerne. Hæld soya og østerssauce over og vend det hele godt sammen i et par minutter.

Gode råd til and med nudler

Hvis du vil have dit skind ekstra sprødt på din and med nudler, skal du sørge for at panden ikke er for varm fra starten. Det lader fedtet smelte langsomt af, så skindet bliver helt sprødt uden at brænde på.

Du kan også tilføje lidt chili eller lime for at give retten mere modspil. Det giver en frisk smag til det fede kød og de mættende nudler.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve pasta med and, pasta med andebryst eller and i rød karry.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 g andebryst
200 g æggenudler
100 g sukkerærter
200 g gulerødder
3 spiseskefulde soya
1 spiseskefuld østerssauce
1 teskefuld ingefær
1 fed hvidløg
1 spiseskefuld olie

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:4393 kJ / 1050 kcal
Fedt:60 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:18 gram
Kulhydrat:80 gram
- Heraf sukkerarter:5 gram
Protein:45 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvordan får man sprødt skind til sin and med nudler?

Du skal lægge andebrystet på en kold pande med skindet nedad. Lad fedtet smelte langsomt ved middel varme indtil skindet er gyldent og sprødt. Det giver det bedste resultat til din and med nudler.

Kan rester af and med nudler genopvarmes dagen efter?

Ja, du kan sagtens gemme rester af and med nudler i en tæt beholder i køleskabet. Varm dem forsigtigt op på en pande med en smule vand eller lidt ekstra soya, så nudlerne bevarer deres bløde konsistens.

Hvilke nudler egner sig bedst til and med nudler?

Æggenudler fungerer rigtig godt i denne ret, da de har en god fylde og suger saucen til sig. Du kan dog også bruge risnudler eller fuldkornsnudler til din and med nudler, hvis du foretrækker det.