Derfor bør du lave fransk oksegryde
Det er en god ide at lave fransk oksegryde, fordi den samler hele familien om et varmt og nærende måltid. Retten kræver ikke mange forskellige redskaber og er let at forberede på forhånd. Smagen bliver kun bedre af at stå og trække, hvilket gør den ideel til gæster. Man får en dyb og fyldig sauce helt naturligt gennem tilberedningen.
Trin for trin guide til fransk oksegryde
Klargøring: Start med at skære oksekød og bacon ud i passende stykker. Rens champignoner og skær gulerødder samt løg i grove stykker. Brun bacon i en stor gryde, indtil det er sprødt og tag det derefter op.
Bruning: Kom lidt olie i gryden og brun oksekødet af flere omgange ved høj varme. Det er vigtigt at kødet får en god stegeskorpe for at give smag til din fransk oksegryde. Tilsæt løg og hvidløg og lad det stege med i et par minutter.
Simring: Rør tomatpure og timian i gryden og tilsæt rødvin samt oksefond. Kom bacon og gulerødder tilbage i gryden og lad det hele koge op. Skru ned for varmen og lad retten simre under låg i omkring halvanden time.
Afslutning: Tilsæt champignoner til gryden og lad dem koge med de sidste femten minutter. Smag til med salt og peber før servering. Din fransk oksegryde er nu klar til at blive spist sammen med tilbehøret.
Vigtige tips til fransk oksegryde
Hvis du ønsker en tykkere sauce, kan du røre lidt mel ud i vand og tilsætte det mod slutningen af kogetiden. Du kan også bruge andre typer rodfrugter som knoldselleri eller pastinak for at give mere fylde. fransk oksegryde smager fantastisk dagen efter, så lav gerne en stor portion.
Vælg gerne et stykke kød med lidt fedtmarmorering, da det giver det mest møre resultat efter lang tids simring. En god tør rødvin fungerer bedst til saucen og giver den helt rigtige dybde. Husk at lade kødet brune ordentligt, da det er her meget af den gode smag ligger.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
italiensk oksegryde,
indisk oksegryde eller
marokkansk oksegryde.
