Hjem » Aftensmad » Syltede agurker

Syltede agurker

Name: Syltede agurker
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 agurker; 3 deciliter lagereddike; 150 gram sukker; 1 teske salt; 10 peberkorn; 1 laurbærblad

Syltede agurker er et klassisk tilbehør som passer perfekt til mange danske retter. Det er utrolig nemt at lave sin egen lage af eddike og sukker derhjemme. Du kan justere smagen med forskellige krydderier så agurkerne bliver lige som du bedst kan lide dem. Hjemmelavede syltede agurker smager ofte langt bedre end dem man køber i supermarkedet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (4 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Fordele ved at lave syltede agurker

Når du laver syltede agurker selv får du fuld kontrol over hvor sød eller sur lagen skal være. Det tager kun kort tid at forberede agurkerne og koge den hurtige lage op. Agurkesalat eller skiver af agurk giver et friskt og syrligt modspil til fed mad som flæskesteg eller hakkebøf. Det er en billig måde at få lækkert tilbehør der kan holde sig i lang tid på køl.

Sådan tilbereder du syltede agurker

Step 1

Klargøring: Skyl agurkerne grundigt og tør dem af i et rent viskestykke. Skær agurkerne i tynde skiver med en kniv eller brug et mandolinjern for at få dem helt ensartede. Kom de udskårne agurker i et rent glas der kan lukkes tæt.

Step 2

Lage: Kom eddike, sukker, salt og peberkorn i en lille gryde og varm det langsomt op. Rør rundt i blandingen indtil alt sukkeret er helt opløst i væsken. Tag gryden af varmen så snart lagen koger, så den ikke fordamper for meget.

Step 3

Samling: Hæld den varme lage direkte over agurkeskiverne i glasset, så de er helt dækkede. Du kan også lade lagen køle lidt af først hvis agurkerne skal forblive mere sprøde. Sørg for at krydderierne også kommer med ned i glasset.

Step 4

Opbevaring: Luk glasset med det samme og stil det i køleskabet, når det ikke længere er brændvarmt. Lad dine syltede agurker trække i mindst et par timer før de serveres første gang. De holder sig fint i flere uger, hvis du bruger rene redskaber hver gang.

Ekstra tips til syltede agurker

For at få det bedste resultat med dine syltede agurker bør du bruge helt friske og faste agurker. Hvis du ønsker en mere krydret smag kan du tilføje dildskærme eller sennepsfrø til din eddikelage. Det er vigtigt at glasset er helt rent og gerne skoldet før du fylder det op.

Du kan variere tykkelsen på dine skiver alt efter om de skal bruges i burgere eller som klassisk tilbehør. Hvis lagen ikke dækker agurkerne helt kan du trykke dem lidt ned eller lave en lille smule ekstra lage. Brug altid en ren gaffel, når du tager syltede agurker op af glasset for at forlænge holdbarheden.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve syltede rødløg, syltede græskar eller syltede rødbeder.

Ingredienser

personer

Juster mængde

2 agurker
3 deciliter lagereddike
150 gram sukker
1 teske salt
10 peberkorn
1 laurbærblad

Tilberedningstid

Redskaber

Skærebræt
Kniv eller mandolinjern
Lille gryde
Glas med låg

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:753 kJ / 180 kcal
Fedt:0.2 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:0 gram
Kulhydrat:42 gram
- Heraf sukkerarter:40 gram
Protein:1 gram
Kostfibre:0.8 gram
Salt:300 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe kan syltede agurker holde sig i køleskabet?

Hjemmelavede syltede agurker kan typisk holde sig i 3 til 4 uger, når de opbevares på køl. Det kræver at du har brugt et rent og skoldet glas til opbevaringen. Sørg altid for at bruge en ren gaffel, når du tager agurker ud af glasset.

Kan man bruge andet end lagereddike til syltede agurker?

Ja du kan sagtens bruge æbleeddike eller hvidvinseddike til at lave syltede agurker, hvis du ønsker en mildere smag. Lagereddike er dog den mest klassiske og giver den velkendte skarpe smag. Husk at justere sukkermængden, hvis du bruger en meget sød eddike.

Hvordan holder man agurkerne sprøde i lagen?

Hvis du vil have meget sprøde agurker skal du lade lagen køle helt af før du hælder den over agurkeskiverne. Du kan også drysse skiverne med lidt salt og lade dem trække i 30 minutter før du tørrer dem af og tilsætter lagen. Det trækker væske ud af agurken, så den forbliver fast.