Grunde til at vælge cæsarsalat
Det er en god ide at lave cæsarsalat, når man ønsker et let måltid. Retten er fyldt med gode teksturer fra både de bløde og sprøde elementer. Du får en god mæthed fra kyllingen og den cremede dressing. Det er en klassiker, som altid vækker glæde ved middagsbordet.
Sådan gør du med cæsarsalat
Forbered kylling og croutoner: Skær brødet i små tern og steg dem på en pande med lidt olie, indtil de er sprøde. Tag dem af panden og steg derefter kyllingebrystet i cirka 5 minutter på hver side. Krydr med salt og peber og lad kødet hvile lidt, før du skærer det i skiver.
Lav dressingen: Bland mayonnaise med presset hvidløg, citronsaft og sennep i en lille skål. Hak ansjoserne helt fint og rør dem i blandingen for at give den rette smag. Smag dressingen til, så den er frisk og cremet.
Klargør salaten: Skyl romainesalaten grundigt og tør bladene helt for vand. Skær salaten i grove stykker og kom dem i en stor skål. Høvl parmesanen i tynde flager med en skræller eller et rivejern.
Anret maden: Vend salatbladene med det meste af dressingen, så de er godt dækket. Fordel salaten på tallerkener og top med kylling, croutoner og parmesan. Server din cæsarsalat med det samme mens kyllingen stadig er lun.
Gode råd til cæsarsalat
For at få den bedste cæsarsalat er det vigtigt at salaten er helt tør før den blandes med dressingen. Hvis bladene er våde vil dressingen ikke hænge ved og salaten bliver hurtigt kedelig. Du kan med fordel bruge dagsgammelt brød til dine croutoner da det bliver mere sprødt under stegning.
Hvis du vil have en mere fyldig dressing kan du tilsætte en smule ekstra revet parmesan direkte i blandingen. Det giver en god dybde og en mere intens smag af ost. Husk at lade kyllingen hvile før du skærer den ud så saften bliver i kødet. Dette gør en stor forskel for den samlede oplevelse af retten.
Du kan også finde inspiration i
kyllingeburger,
kyllingeenchiladas eller
kyllingefajitas, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
