Hvorfor skal du lave kryddersmør
Hjemmelavet kryddersmør smager ofte meget bedre end de varianter man kan købe i supermarkedet. Det giver dig mulighed for at bruge friske krydderurter og god kvalitetssmør som base. Det er en hurtig måde at tilføje ekstra smag og saftighed til både kød og grøntsager. Samtidig er det en billig løsning, når du gerne vil gøre lidt ekstra ud af middagen.
Trin for trin til kryddersmør
Forberedelse: Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det bliver blødt og nemt at arbejde med. Det skal have stuetemperatur for at du kan røre krydderierne ordentligt ind i massen. Hvis du har travlt kan du skære det i mindre tern for at fremskynde processen.
Hakning: Skyl krydderurterne grundigt og dup dem tørre med et viskestykke eller køkkenrulle. Hak persillen meget fint med en skarp kniv, så smagen fordeler sig jævnt i dit kryddersmør. Pres hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser eller hak dem ligeledes helt fint.
Blanding: Kom det bløde smør i en skål sammen med de hakkede krydderurter og hvidløg. Tilsæt salt, peber og en smule citronsaft for at give en god balance til fedmen. Brug en gaffel til at mose og røre alle ingredienserne sammen indtil massen er ensartet.
Formning: Læg det færdige smør på et stykke bagepapir eller madfilm og form det til en rulle. Pak det tæt ind og læg det i køleskabet i mindst en time, så det kan nå at sætte sig og trække smag. Du kan også servere det direkte i en lille skål, hvis du foretrækker det blødt.
Gode råd til at lave kryddersmør
Du kan variere smagen i dit kryddersmør ved at bruge forskellige urter som purløg, timian eller rosmarin. Hvis du ønsker lidt ekstra kant, kan du tilsætte en smule chili eller revet citronskal. Det er vigtigt at smørret er helt blødt, inden du starter, ellers bliver det svært at fordele krydderierne jævnt.
Du kan sagtens lave en stor portion kryddersmør og fryse det ned i mindre stykker. På den måde har du altid lækkert tilbehør klar til brug i hverdagen. Opbevar det altid i en tæt beholder i køleskabet, så det ikke tager smag fra andre madvarer. Hvis du bruger usaltet smør skal du huske at smage ekstra grundigt til med salt.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
hvidløgssmør,
worcestershiresauce eller
brun sovs.
