Hjem » Aftensmad » Gratineret jomfruhummer

Gratineret jomfruhummer

Name: Gratineret jomfruhummer
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 10 jomfruhummere; 100 g blødt smør; 2 fed hvidløg; 1 bdt frisk persille; 2 spsk rasp; 1 tsk groft salt; 0.5 tsk peber; 1 citron til servering

Gratineret jomfruhummer er en klassisk delikatesse som ofte serveres som en elegant forret eller en let hovedret. Denne tilberedningsmetode fremhæver kødets naturlige sødme og giver en dejlig sprød overflade fra fyldet. Det er en enkel måde at servere skaldyr på som altid imponerer gæster ved bordet. Du kan variere smagen ved at bruge forskellige krydderurter i dit smør.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (15 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er gratineret jomfruhummer et godt valg

Det tager ikke lang tid at lave gratineret jomfruhummer og resultatet er altid velsmagende. Jomfruhummere har en fin og mild smag som passer perfekt sammen med hvidløg og persille. Når de bliver gratineret i ovnen bevarer de deres saftighed under det sprøde lag. Det er en ret som føles luksuriøs uden at kræve mange timer i køkkenet.

Sådan forbereder du gratineret jomfruhummer

Step 1

Forberedelse: Flæk jomfruhummere på langs med en skarp kniv fra hovedet og ned mod halen. Fjern den mørke tarmstreng og skyl dem hurtigt i koldt vand, hvis det er nødvendigt. Læg de halve skaldyr på en bageplade med bagepapir med kødsiden opad.

Step 2

Kryddersmør: Rør det bløde smør sammen med presset hvidløg og finthakket persille i en lille skål. Tilsæt salt og peber til blandingen og rør det hele godt sammen til en ensartet masse. Fordel smørret jævnt over kødet på hver gratineret jomfruhummer.

Step 3

Gratinering: Drys en smule rasp over toppen af smørret for at give lidt ekstra sprødhed under turen i ovnen. Tænd ovnen på 225 grader eller brug grillfunktionen, hvis du vil have en hurtigere proces. Bag dem i midten af ovnen i cirka 5 til 8 minutter, indtil de er gyldne og kødet er gennemstegt.

Step 4

Servering: Tag pladen ud af ovnen så snart smørret bobler og raspen har fået en flot farve. Anret dem på et fad eller direkte på tallerkener med friske citronbåde ved siden af. Server din gratineret jomfruhummer, mens den er helt varm og duftende.

Gode råd til gratineret jomfruhummer

Du kan med fordel forberede dine jomfruhummere og kryddersmørret i god tid og lade det stå på køl indtil gæsterne kommer. På den måde skal din gratineret jomfruhummer blot en kort tur i ovnen lige før servering.

Pas på med ikke at give skaldyrene for lang tid i ovnen da kødet hurtigt kan blive sejt. Hold øje med dem gennem ovnlågen og tag dem ud, når de ser færdige ud. Du kan også prøve at tilføje lidt fintreven citronskal eller en smule chili til smørret for at give retten et ekstra pift. Server gerne noget godt brød til så man kan dyppe det i det lækre hvidløgssmør.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve jomfruhummer bisque, hvidvinsdampede jomfruhummere eller cremet jomfruhummersuppe.

Ingredienser

personer

Juster mængde

10 jomfruhummere
100 g blødt smør
2 fed hvidløg
1 bdt frisk persille
2 spsk rasp
1 tsk groft salt
0.5 tsk peber
1 citron til servering

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fedt:42 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:26 gram
Kulhydrat:7 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:21 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:650 milligram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal gratineret jomfruhummer have i ovnen?

En gratineret jomfruhummer skal typisk have mellem 5 og 8 minutter ved 225 grader. Tiden afhænger af størrelsen på hummerne og om du bruger grillfunktion eller almindelig varme. Hold øje med at raspen bliver gylden og smørret bobler uden at brænde på.

Kan man bruge frosne hummere til gratineret jomfruhummer?

Ja du kan sagtens bruge frosne skaldyr til at lave gratineret jomfruhummer så længe de er tøet helt op før brug. Dup dem tørre med køkkenrulle efter optøning så smørret hænger bedre fast på kødet. Smagen er bedst, hvis de tøs langsomt op i køleskabet natten over.

Hvad serverer man som tilbehør til skaldyrene?

Det mest klassiske tilbehør er friskbagt flutes eller surdejsbrød som kan opsuge det gode kryddersmør. En let grøn salat med en mild vinaigrette passer også rigtig godt til den fede smag fra smørret. Husk altid masser af friske citronbåde til at dryppe over din gratineret jomfruhummer ved bordet.