Derfor er hvidvinsdampede jomfruhummere en favorit
Hvidvinsdampede jomfruhummere er hurtige at lave og kræver kun få gode ingredienser. Dampningen gør at dine jomfruhummere forbliver saftige og ikke bliver tørre under tilberedningen. Det er en luksuriøs ret, der altid imponerer gæster ved bordet uden at kræve mange timer i køkkenet. Den klassiske smagskombination af hvidvin og hvidløg passer perfekt til de sødmefulde skaldyr.
Følg disse simple trin til hvidvinsdampede jomfruhummere
Klargøring: Skyl dine jomfruhummere i koldt vand og fjern tarmen ved at give et lille snit i ryggen. Hak skalotteløg og hvidløg meget fint, så de er klar til gryden. Find en stor gryde frem hvor der er plads til alle skaldyrene i et lag.
Stegning: Smelt smørret i gryden ved middel varme uden at det tager farve. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg og lad dem stege, indtil de bliver klare og bløde. Det tager typisk et par minutter og giver en god bund til din sauce.
Dampning: Hæld hvidvinen i gryden og bring den hurtigt i kog. Læg hvidvinsdampede jomfruhummere ned i den kogende væske og læg låget stramt på med det samme. Lad dem dampe i cirka fem minutter indtil kødet er hvidt og uigennemsigtigt.
Servering: Tag gryden af varmen og drys med masser af frisk dild og lidt salt. Skær citronen i både og server dem ved siden af de varme skaldyr. Hæld gerne lidt af den gode hvidvinssauce over ved servering.
Gode tips til hvidvinsdampede jomfruhummere
Vælg en hvidvin som du også har lyst til at drikke til maden for det bedste resultat. En tør hvidvin fungerer rigtig godt til hvidvinsdampede jomfruhummere. Pas på med ikke at give dem for lang tid i gryden, da kødet ellers kan blive sejt.
Hvis du vil have en mere cremet sauce, kan du piske lidt koldt smør i væsken efter dampningen. Du kan også tilføje lidt friske krydderurter som persille eller kørvel for at variere smagen. Husk at servere hvidvinsdampede jomfruhummere med det samme, mens de er rygende varme.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
hvidvinsdampede blåmuslinger,
hvidløgsmarinerede jomfruhummere eller
gratineret jomfruhummer.
