Hjem » Aftensmad » Gratineret hummer

Gratineret hummer

Name: Gratineret hummer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 hummere; 50 gram smør; 2 fed hvidløg; 1 bundt persille; 0.5 citron; 4 spiseskefulde rasp; 30 gram parmesan

Gratineret hummer er en luksuriøs ret som smager helt fantastisk og er nem at lave. Du får en skøn kombination af det milde kød og en sprød overflade med masser af smag. Det er en perfekt servering til en særlig aften eller som en flot forret. Du kan servere den med lidt brød og citron ved siden af.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (8 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor skal du lave gratineret hummer

Det er en god måde at forkæle sine gæster på med en klassisk delikatesse. gratineret hummer ser flot ud på bordet og kræver ikke mange timers arbejde i køkkenet. Den varme ovn gør kødet saftigt og giver krydderierne mulighed for at trænge ind i skaldyret. Det er en ret der altid vækker glæde og føles som noget særligt.

Sådan laver du gratineret hummer

Step 1

Klargøring: Flæk hummerne på langs med en stor og skarp kniv. Fjern mavesækken og den mørke tarmstreng så kødet er helt rent. Læg de halve skaller på en bageplade med bagepapir, så de ligger stabilt.

Step 2

Smørblanding: Rør det bløde smør sammen med presset hvidløg og finthakket persille i en skål. Tilsæt lidt citronsaft og bland det hele godt sammen til en jævn masse. Fordel smørblandingen jævnt over kødet i de flækkede hummerskaller.

Step 3

Topping: Drys rasp og fintrevet parmesan over smørret på hver hummer. Dette giver en god kontrast til det bløde kød, når det bliver varmet i ovnen. Sørg for at dække overfladen, så den kan blive jævnt gylden.

Step 4

Bagning: Bag din hummer i en forvarmet ovn ved 220 grader i cirka 10 minutter. Hold øje med at osten og raspen bliver sprød og får en flot farve uden at brænde på. Server den varme gratineret hummer med det samme.

Ekstra tips til gratineret hummer

For at få det bedste resultat med gratineret hummer skal du bruge en rigtig skarp kniv, når du flækker skallen. Det sikrer at kødet ikke bliver mast og at præsentationen bliver flot. Hvis du vil have ekstra smag kan du tilføje en smule finthakket dild eller purløg til smørret.

Vær forsigtig med ikke at give dem for lang tid i ovnen da kødet hurtigt kan blive sejt. Det er færdigt når smørret bobler og toppen er gyldenbrun. Du kan også bruge panko rasp i stedet for almindelig rasp, hvis du ønsker en endnu mere sprød skorpe. Husk at servere med friske citronbåde så man selv kan dryppe lidt syre over kødet lige før det spises.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på hummer thermidor, koget hummer eller gratineret jomfruhummer.

Ingredienser

personer

Juster mængde

2 hummere
50 gram smør
2 fed hvidløg
1 bundt persille
0.5 citron
4 spiseskefulde rasp
30 gram parmesan

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fedt:26 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:16 gram
Kulhydrat:12 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:45 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:550 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe skal en gratineret hummer have i ovnen?

En gratineret hummer skal typisk have 10 minutter ved 220 grader. Tiden kan variere lidt alt efter størrelsen på skaldyret og din ovns styrke. Hold øje med at overfladen bliver gylden og sprød.

Kan man forberede gratineret hummer i god tid?

Du kan godt klargøre din gratineret hummer et par timer før den skal i ovnen. Gør hummeren klar med smør og topping og stil den i køleskabet indtil gæsterne kommer. Bag den først lige, inden servering for at bevare saftigheden.

Hvilket tilbehør passer bedst til gratineret hummer?

Det mest klassiske tilbehør til gratineret hummer er et godt stykke lyst brød og en frisk salat. Brødet er perfekt til at suge det lækre hvidløgssmør op med. Citronbåde er også vigtige for at give modspil til den fede ost og smørret.