Hvorfor skal du lave tærte med and og porrer
Det er en oplagt mulighed for at undgå madspild, hvis du har stegt and til overs. Den fyldige smag fra kødet passer perfekt sammen med den cremede æggemasse og de bløde porrer. tærte med and og porrer er samtidig let at variere med forskellige typer ost eller krydderurter. Det er en hyggelig ret, der fungerer godt på kolde dage.
Sådan tilbereder du tærte med and og porrer
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader og rul tærtedejen ud i en smurt tærteform. Prik bunden med en gaffel og forbag den i ca. 10 minutter, indtil den er let gylden.
Grøntsager: Skyl dine porrer grundigt og skær dem i tynde ringe. Varm smør på en pande og steg porrerne ved middel varme, indtil de bliver bløde og klare.
Fyld: Skær andekødet i mindre stykker og fordel det i den forbagte tærtebund sammen med de stegte porrer. Pisk æg, fløde, salt og peber sammen i en skål og hæld det over fyldet.
Bagning: Drys revet ost på toppen og sæt din tærte ind i ovnen igen. Bag den i cirka 25 minutter, indtil æggemassen har sat sig og osten er gylden.
Tips og tricks til tærte med and og porrer
Hvis du vil have en ekstra sprød bund, kan du drysse lidt rasp over dejen, før du kommer fyldet i. Det suger fugten fra porrerne og holder bunden tør. tærte med and og porrer smager også dejligt dagen efter, når den er blevet kold. Du kan sagtens bruge både bryst og lår, så længe kødet er plukket fri for ben og skind.
Prøv at tilsætte lidt frisk timian til æggemassen for at give en dybere smag til din tærte. Hvis du ikke har fløde, kan du bruge sødmælk for en lidt lettere udgave af retten. Sørg for at dræne porrerne godt efter stegning, så der ikke kommer for meget væske i bunden.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kalkun tærte med porrer,
kalkun tærte med broccoli eller
kalkun tærte.
