Det gode ved svinemørbrad på grill
Svinemørbrad på grill er en hurtig og nem løsning, når du vil have lækkert kød med masser af smag. Grillen giver kødet en helt særlig aroma som man ikke kan opnå på en almindelig pande i køkkenet. Det er et fedtfattigt stykke kød der holder sig saftigt hvis man passer på varmen og tiden. Man kan variere smagen i det uendelige med forskellige typer af marinader og krydderier.
Sådan tilbereder du svinemørbrad på grill
Forberedelse: Start med at fjerne de værste sener fra din svinemørbrad med en skarp kniv. Bland olie sammen med presset hvidløg og de tørre krydderier i en lille skål. Gnid marinaden godt ind i hele kødet og lad det gerne trække et par minutter før tilberedning. Gør din grill klar til både direkte og indirekte varme, så du har kontrol over stegningen.
Bruning: Læg din svinemørbrad på grill over den direkte varme for at give kødet en flot farve. Vend kødet jævnligt, så det får stegeskorpe på alle sider uden at brænde på. Dette tager typisk kun et par minutter i alt. Sørg for at grillristen er ordentlig varm, inden du lægger kødet på.
Stegning: Flyt mørbraden over til den indirekte varme og luk låget på grillen med det samme. Lad kødet stege videre i cirka femten minutter afhængigt af hvor tykt stykket er. Brug et stegetermometer til at holde øje med temperaturen inde i midten. Kødet er færdigt, når det når en kernetemperatur på omkring toogtres grader.
Hviletid: Tag kødet af grillen og læg det på et rent skærebræt. Det er vigtigt at lade kødet hvile i fem til ti minutter før du begynder at skære i det. På den måde når kødsaften at sætte sig så resultatet bliver mest saftigt. Skær derefter mørbraden i passende skiver og server med det samme.
De bedste tips til svinemørbrad på grill
For at få det bedste resultat med svinemørbrad på grill kan du med fordel bruge et stegetermometer. Kernetemperaturen er afgørende for om mørbraden bliver saftig eller tør. Ved toogtres grader er mørbraden svagt rosa og stadig meget mør. Hvis du foretrækker kødet helt gennemstegt kan du lade den gå op til femogtres grader.
Husk altid at lade mørbraden hvile uden at dække den for stramt til med sølvpapir. Hvis du pakker den helt ind fortsætter tilberedningen og kødet kan blive overstegt. Du kan også prøve at vikle bacon om din mørbrad for at give ekstra smag og beskytte overfladen. Det hjælper også med at holde på fugtigheden under hele processen på grillen.
Du kan også finde inspiration i
svinemørbrad i ovn,
svinekoteletter på grill eller
helstegt svinemørbrad, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
