Hjem » Kød » Svinekød » Svinemørbrad i ovn

Svinemørbrad i ovn

Name: Svinemørbrad i ovn
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g svinemørbrad; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 2 spsk olie; 2 kviste frisk timian

Svinemørbrad i ovn er en klassisk spise som de fleste kan lide. Det er nemt at tilberede og passer godt til både hverdag og gæster. Du kan servere det med mange forskellige slags tilbehør som kartofler eller salat. Kødet bliver mørt og saftigt, når det steges i ovnen. Det kræver ikke meget forberedelse i køkkenet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (23 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave svinemørbrad i ovn

Det er en god måde at lave mad på, fordi ovnen klarer det meste af arbejdet. En svinemørbrad i ovn passer sig selv, mens du laver tilbehøret klar. Du får et ensartet resultat hver gang du bruger denne metode. Det er en mager udskæring som smager rigtig godt. Familien vil ofte sætte pris på dette lækre stykke kød.

Sådan gør du med svinemørbrad i ovn

Step 1

Forberedelse: Start med at tænde ovnen på 200 grader. Fjern de hvide sener fra mørbraden med en skarp kniv. Det gør kødet mere behageligt at spise bagefter.

Step 2

Krydring: Gnid kødet grundigt med salt og peber på alle sider. Du kan også brune det hurtigt på en pande med lidt fedtstof for at give det farve. Læg herefter kødet i et ovnfast fad.

Step 3

Stegning: Sæt fadet midt i den varme ovn. Lad mørbraden stege, indtil den har en kernetemperatur på omkring 62 grader. Det tager typisk mellem 20 til 30 minutter alt efter størrelsen på kødet.

Step 4

Hviletid: Tag fadet ud og lad din mørbrad hvile i mindst 10 minutter. Du skal ikke dække den til da det kan gøre overfladen blød. Skær den derefter i pæne skiver, inden servering.

Ekstra tips til svinemørbrad i ovn

Brug altid et stegetermometer for at få det bedste resultat hver gang. Hvis du tager kødet ud ved 60 til 62 grader vil det stige lidt i temperatur, mens det hviler. På den måde sikrer du at din svinemørbrad i ovn bliver helt perfekt og ikke tør.

Du kan også vikle bacon omkring mørbraden for at give ekstra smag og saft. Hvis du gør det skal du huske at salte lidt mindre da bacon er salt i sig selv. Lad kødet hvile uden sølvpapir så saften bliver i kødet og skorpen forbliver god.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på svinemørbrad på grill, skaftkoteletter i ovn eller svinekoteletter på grill.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 g svinemørbrad
1 tsk salt
1 tsk peber
2 spsk olie
2 kviste frisk timian

Tilberedningstid

Redskaber

Skærebræt
Kniv
Ovnfast fad
Stegetermometer

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1347 kJ / 322 kcal
Fedt:16 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:4 gram
Kulhydrat:0 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:43 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:666 milligram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal en svinemørbrad i ovn have?

Det tager normalt mellem 20 til 30 minutter ved 200 grader for en mørbrad på 500 gram. Tiden afhænger meget af tykkelsen på din svinemørbrad i ovn og om du har brunet den på en pande først. Brug altid et termometer, så du er sikker på et saftigt resultat.

Hvad er den perfekte kernetemperatur for svinemørbrad i ovn?

En kernetemperatur på 62 grader giver et meget saftigt og mørt resultat. Når du laver svinemørbrad i ovn vil temperaturen ofte stige et par grader mens kødet hviler på køkkenbordet. Tag den derfor gerne ud af ovnen, når den rammer 60 grader.

Hvor længe skal Svinemørbrad i ovn have?

Svinemørbrad i ovn skal typisk have omkring 30 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så svinemørbrad i ovn får den tilberedning, du ønsker.