Hjem » Kød » Svinekød » Skaftkoteletter i ovn

Skaftkoteletter i ovn

Name: Skaftkoteletter i ovn
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 skaftkoteletter; 2 spsk olivenolie; 1 tsk salt; 0.5 tsk peber; 2 fed hvidløg; 2 kviste frisk rosmarin

Skaftkoteletter i ovn er en nem måde at lave saftigt kød på til hele familien. Ved at tilberede kødet på benet bevarer det meget mere smag og saft undervejs. Det kræver kun få ingredienser og meget lidt forberedelse i køkkenet. Du kan servere dem med alt fra kartofler til en frisk salat.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (35 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor skal du lave skaftkoteletter i ovn

Når du laver skaftkoteletter i ovn, passer maden sig selv det meste af tiden. Metoden sikrer at varmen fordeler sig jævnt, så kødet bliver mørt hele vejen igennem. Det er en ideel løsning til de dage, hvor du gerne vil have god mad uden at stå ved komfuret. Desuden giver ovnen en god mulighed for at tilberede tilbehøret på samme tid.

Sådan laver du skaftkoteletter i ovn

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Dup koteletterne tørre med et stykke køkkenrulle, så de kan få en pæn overflade. Læg dem i et ildfast fad, så de ikke overlapper hinanden.

Step 2

Krydring: Bland olivenolie med presset hvidløg, salt og peber i en lille skål. Pensl blandingen på begge sider af dine skaftkoteletter. Læg de friske kviste rosmarin ned i fadet ved siden af kødet.

Step 3

Tilberedning: Sæt fadet midt i den varme ovn. Lad kødet stege i ca 20 til 25 minutter afhængig af tykkelsen. Brug gerne et stegetermometer for at ramme den helt rette temperatur i midten.

Step 4

Hvile: Tag fadet ud når koteletterne har en kernetemperatur på 65 grader. Lad dem hvile ubeskyttet på et spækbræt i fem minutter før servering. På den måde trækker saften tilbage i kødet og giver et bedre resultat.

Ekstra tips til skaftkoteletter i ovn

For at få det bedste resultat med skaftkoteletter i ovn er det en god idé at tage kødet ud af køleskabet i god tid. Hvis kødet har stuetemperatur, inden det kommer i ovnen, bliver det mere jævnt stegt. Du kan også brune koteletterne hurtigt på en pande, inden de kommer i ovnen, hvis du ønsker en meget sprød stegeskorpe.

Hold altid øje med temperaturen, da tørre koteletter hurtigt kan blive kedelige. Hvis du bruger tykke koteletter, kan stegetiden variere med et par minutter. Du kan også tilføje lidt smør i fadet for at give ekstra smag til skyen. Husk at lade dine skaftkoteletter i ovn hvile, så de bevarer deres saftighed bedst muligt.

Du kan også finde inspiration i svinemørbrad i ovn, svinekoteletter på grill eller grillede skaftkoteletter, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

4 skaftkoteletter
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
0.5 tsk peber
2 fed hvidløg
2 kviste frisk rosmarin

Tilberedningstid

Redskaber

Ildfast fad
Lille skål
Køkkenpensel
Stegetermometer

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1498 kJ / 358 kcal
Fedt:26 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:8 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:29 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal skaftkoteletter i ovn have?

Normalt skal skaftkoteletter i ovn have mellem 20 og 25 minutter ved 200 grader. Tiden afhænger meget af tykkelsen på kødet og din ovns præcision. Det er altid en god idé at bruge et stegetermometer for at sikre det bedste resultat.

Hvilken kernetemperatur skal skaftkoteletter i ovn have?

Dine skaftkoteletter i ovn er færdige, når de når en kernetemperatur på 65 grader. Når kødet får lov at hvile i fem minutter bagefter, vil temperaturen stige en smule og gøre dem helt perfekte. Ved denne temperatur er kødet stadig saftigt og mørt.

Hvordan undgår man at koteletterne bliver tørre?

Du undgår tørt kød ved at lade benet sidde på koteletten under tilberedningen, da det beskytter mod udtørring. Det hjælper også at pensle dem med olie og krydderier før de kommer i ovnen. Det vigtigste er dog at tage dem ud præcis ved den rette temperatur.