Derfor er grillede rejespyd en favorit
Det er meget hurtigt at lave grillede rejespyd, hvilket gør dem perfekte til de varme sommeraftener. Rejerne får en let sprød overflade og forbliver saftige indeni, når de får kort tid over direkte varme. Denne tilberedningsmetode fremhæver rejerne naturlige sødme på en god måde. Du kan nemt forberede spydene i god tid og blot lægge dem på grillen, når gæsterne kommer.
Trin for trin guide til grillede rejespyd
Forberedelse: Læg træspyd i blød i vand i mindst femten minutter, så de ikke brænder på grillen. Pil rejerne, hvis de ikke allerede er klar og fjern den sorte tarmstreng. Dup rejerne tørre med lidt køkkenrulle, så marinaden bedre kan sidde fast. Bland olivenolie med presset hvidløg, paprika, salt og peber i en lille skål.
Marinering: Vend rejerne forsigtigt i marinaden, så de bliver dækket helt. Lad dem gerne trække i køleskabet i ti minutter for at tage smag. Sæt derefter rejerne på spydene, så der er fire eller fem rejer på hver. Sørg for at de sidder tæt uden at blive mast for meget sammen.
Grilning: Varm din grill op til direkte varme. Læg dine grillede rejespyd på den varme rist og lad dem stege i cirka tre minutter på hver side. De er færdige, når de er blevet uigennemsigtige og har fået en flot lyserød farve. Pas på ikke at give dem for lang tid, da de hurtigt kan blive seje.
Servering: Tag spydene af varmen og læg dem på et serveringsfad. Drys med finthakket persille og pres lidt frisk citronsaft over toppen. Server med det samme, mens de stadig er lune og saftige. De smager dejligt sammen med en frisk salat eller lidt brød.
Gode råd til at lave grillede rejespyd
Hvis du bruger træspyd, er det vigtigt at lægge dem i vand først, så de ikke bliver sorte under tilberedningen. Du kan med fordel tilføje små stykker grøntsager som peberfrugt eller squash mellem rejerne på dine grillede rejespyd. Det giver både farve og en god variation i smagen.
Sørg for at grillen er rigtig varm, før du lægger spydene på, så du får de flotte grillmærker hurtigt. Hvis du ikke har en grill, kan en grillpande på komfuret også bruges med et fint resultat. Husk at rejer koger færdig meget hurtigt, så hold øje med farveskiftet fra grå til lyserød. Du kan også lave en hurtig dip af creme fraiche og krydderurter til at dyppe rejerne i.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
grillede rejer,
rejesandwich eller
chili-hvidløgsrejer.
