Det gode ved chili-hvidløgsrejer
Du bør lave chili-hvidløgsrejer, fordi det er en utrolig simpel måde at få masser af smag på kort tid. Kombinationen af stærk chili og aromatisk hvidløg passer perfekt til de sødmefulde rejer. Det er en ret, der ofte imponerer gæster, selvom den kræver meget lidt forberedelse i køkkenet. Du kan nemt justere mængden af chili, så styrken passer præcis til din smag.
Sådan laver du chili-hvidløgsrejer
Forberedelse: Start med at pille hvidløgsfeddene og hak dem helt fint sammen med den røde chili. Hvis du ikke ønsker rejerne alt for stærke, kan du fjerne kernerne fra chilien først. Skyl persillen og hak den groft, så den er klar til at blive drysset over til sidst. Sørg for at dine rejer er duppet tørre, hvis de har været frosne eller ligger i lage.
Opvarmning: Find en god pande frem og varm olivenolie og smør op ved middel varme. Når smørret er smeltet og bruset af, tilsætter du det hakkede hvidløg og chili. Lad det stege i et minuts tid uden at det tager farve. Det skal bare afgive sin gode duft og smag til olien.
Stegning: Skru lidt op for varmen og kom dine rejer på panden i et jævnt lag. Steg dem i ca 2 minutter på hver side, indtil de er blevet lyserøde og faste i kødet. Pas på med ikke at give dem for lang tid, da de hurtigt kan blive seje. Krydr med salt og peber undervejs på panden.
Servering: Tag panden af varmen og vend den friske persille rundt i de varme chili-hvidløgsrejer. Server rejerne med det samme, mens de er rygende varme og lækre. Du kan med fordel servere dem direkte fra panden eller anrette dem i en lille skål. Husk at få den gode olie med, da den smager fantastisk sammen med brød.
Gode tips til chili-hvidløgsrejer
Hvis du vil have ekstra smag i dine chili-hvidløgsrejer, kan du tilføje en smule frisk citronsaft lige før servering. Det giver en god modvægt til den fede olie og den stærke chili. Du kan også bruge frosne rejer, men husk at tø dem helt op og duppe dem tørre før brug. Hvis rejerne er våde, vil de koge i stedet for at stege på panden.
Vælg gerne store rejer med halen på, da det ser flot ud ved servering og giver en bedre spiseoplevelse. Du kan også variere opskriften ved at tilsætte lidt røget paprika for en dybere smag. Server gerne et koldt glas hvidvin til, da det komplementerer de stærke og hvidløgsduftende rejer rigtig godt.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
hvidløgsrejer,
rejecocktail eller
rejemad.
