Derfor er kalkunschnitzel så populær
En kalkunschnitzel er et sundt alternativ til de klassiske schnitzler af svinekød. Kødet er magert og fyldt med gode proteiner, der mætter godt i maven. Det er utrolig nemt at arbejde med, da det steger færdigt på få minutter. kalkunschnitzel falder ofte i god jord hos både børn og voksne på grund af den milde smag.
Sådan forbereder du kalkunschnitzel
Bank kødet: Læg dine schnitzler mellem to stykker plastikfilm eller i en frysepose. Bank dem forsigtigt flade med en kødhammer eller bunden af en kasserolle til de har en ensartet tykkelse. Dette sikrer at din kalkunschnitzel bliver mør og steger jævnt på panden.
Panering: Find tre tallerkener frem og kom hvedemel blandet med salt og peber på den første. Pisk æggene sammen på den anden tallerken og hæld rasp på den tredje. Vend først kødet i melet, derefter i ægget og til sidst i raspen.
Stegning: Varm smør og olie op på en stor pande ved middel varme indtil smørret er bruset af. Læg din kalkunschnitzel på panden og lad den stege i cirka 3 til 4 minutter på hver side. Kødet skal være gyldent og sprødt hele vejen rundt.
Hvile og servering: Tag kødet af panden og lad det hvile i et minuts tid på et skærebræt. Server din kalkunschnitzel, mens den stadig er varm og sprød. Du kan pynte med en citronskive eller lidt kapers for at give ekstra smag.
Gode råd til kalkunschnitzel
For at få den mest sprøde kalkunschnitzel er det vigtigt, at panden er rigtig varm, før du lægger kødet på. Brug gerne en blanding af både smør og olie, da olien tåler højere varme, mens smørret giver den gode smag. Undgå at vende kødet for mange gange, da paneringen ellers kan falde af.
Hvis du vil have en mere spændende smag, kan du blande lidt revet parmesan eller krydderurter i din rasp. Det er også en god idé at lade de panerede stykker ligge i et par minutter, før de kommer på panden. Det hjælper paneringen med at hænge bedre fast på din kalkunschnitzel under stegningen.
Du kan også finde inspiration i
kalkunkødboller,
kalkunstroganoff eller
kalkunfrikadeller, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
