Derfor skal du lave laks på panden
Det er hurtigt at lave laks på panden når tiden er knap. Fisken beholder sin gode smag og får en dejlig konsistens. Metoden giver dig fuld kontrol over stegningen så fisken ikke bliver tør. Du skal kun bruge få ingredienser for at få et godt resultat.
Følg disse simple trin til laks på panden
Forberedelse: Dup fiskestykkerne tørre med et stykke køkkenrulle. Drys salt og peber på begge sider af kødet. Det hjælper med at give en sprød stegeskorpe når du laver laks på panden. Lad fisken ligge et øjeblik mens panden bliver varm.
Opvarmning: Varm olien op på en pande ved middel varme. Tilsæt smørret og lad det bruse af indtil det er gyldent. Læg fisken på panden med skindsiden nedad først. Steg laks på panden i cirka fire minutter uden at røre ved den.
Stegning: Vend forsigtigt fisken om når skindet er sprødt. Steg videre i to til tre minutter på den anden side. Hold øje med farven på siden af laksen for at se hvor langt den er. laks på panden skal være let rosa i midten for at bevare saftigheden.
Servering: Tag panden af varmen og pres lidt citronsaft over fisken. Lad stykkerne hvile i et minut før du serverer dem. Dette sikrer at saften bliver inde i fisken. Din laks på panden er nu klar til at blive spist.
Gode tips til laks på panden
Sørg for at panden er rigtig varm før du lægger fisken på. Det sikrer at overfladen lukker med det samme og holder på saften. Du kan med fordel lade fisken få stuetemperatur inden stegning. Dette gør at varmen trænger mere jævnt ind i kødet.
Brug gerne en blanding af olie og smør til din laks på panden. Olien tåler høj varme mens smørret giver en fantastisk smag. Hvis du bruger laks med skind så start altid med at stege på skindsiden. Tryk gerne let på fisken med en palet så hele skindet rører panden.
