Derfor skal du lave laksefrikadeller
Laksefrikadeller er et sundt alternativ til de klassiske frikadeller af kød. De indeholder gode fedtsyrer og er hurtige at røre sammen på en travl hverdag. Du kan nemt variere smagen ved at tilsætte forskellige krydderurter som dild eller purløg. Hjemmelavede laksefrikadeller smager langt bedre end dem, man køber færdige i supermarkedet.
Trin for trin til laksefrikadeller
Forbered fisken: Start med at hakke laksen fint med en kniv på et skærebræt. Du kan også give den en kort tur i en foodprocessor, men pas på det ikke bliver til mos. Kom den hakkede laks op i en stor skål.
Bland farsen: Tilsæt æg, hvedemel og fløde til skålen med laks. Hak purløg fint og riv skallen fra citronen på den fine side af et rivejern. Kom begge dele i skålen sammen med salt og peber.
Rør og hvile: Rør farsen godt sammen, indtil den er jævn og hænger sammen. Lad gerne farsen hvile i køleskabet i ti minutter, så den sætter sig. Form derefter farsen til små flade frikadeller med en ske.
Steg frikadellerne: Varm en pande op med smør ved jævn varme. Læg dine laksefrikadeller på panden og steg dem i cirka fem minutter på hver side. De skal være gyldne og gennemstegte, før du tager dem af panden.
Mine bedste tips til laksefrikadeller
Hvis du ønsker en mere grov struktur, kan du hakke halvdelen af laksen groft og blende resten helt fint. Dette giver dine laksefrikadeller et godt bid og et flot udseende. Det er vigtigt ikke at stege dem ved for høj varme, da de ellers kan blive tørre udenpå, før de er færdige indeni.
Du kan tilføje en smule finthakket rødløg eller kapers, hvis du ønsker mere kant i smagen. laksefrikadeller fungerer også rigtig godt som fyld i en burger med en god dressing. Hvis du har rester tilbage, smager de fremragende kolde på et stykke rugbrød dagen efter.
