Hjem » Kød » Stege og Store stykker » Stegt svinebryst i ovn

Stegt svinebryst i ovn

Stegt svinebryst i ovn er en klassisk spise som smager fantastisk med sprøde svær og saftigt kød. Det er en enkel måde at tilberede brystflæsk på, så det passer sig selv i ovnen. Du får en dejlig smag af salt og kød som de fleste kan lide. Server det gerne med kartofler og en god persillesovs for at fuldende måltidet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (30 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave stegt svinebryst i ovn

Det er utrolig nemt at lave stegt svinebryst i ovn, fordi varmen fordeler sig jævnt omkring kødet. Du undgår sprøjt fra panden og kan i stedet bruge tiden på at lave tilbehøret klar. Svinebrystet bliver meget mørt, når det får lov til at stege langsomt ved den rette temperatur. Det er en økonomisk udskæring der mætter godt og giver masser af velsmag til hele familien.

Sådan tilbereder du stegt svinebryst i ovn

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Dup brystet tørt med køkkenrulle på begge sider for at sikre sprødheden. Det hjælper med at gøre sværen rigtig lækker. Læg bagepapir på en bageplade.

Step 2

Krydring: Læg skiverne på pladen, så de ikke rører hinanden for meget. Drys groft salt på begge sider af kødet. Tilsæt peber, hvis du ønsker ekstra smag til din stegt svinebryst i ovn. Saltet trækker væsken ud af sværen.

Step 3

Stegning: Sæt pladen i midten af ovnen i 20 minutter. Tag den ud og vend alle skiverne om, så de bliver ensartede. Steg dem videre i 20 til 25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Step 4

Servering: Tag kødet ud og lad det hvile kort på en rist. Det gør at det overskydende fedt løber af, så de forbliver sprøde. Server skiverne, mens de stadig er varme og lækre.

Gode tips til stegt svinebryst i ovn

For at få det bedste resultat med stegt svinebryst i ovn skal du sørge for at kødet er helt tørt, inden det kommer ind. Hvis der er meget væske på overfladen vil kødet koge frem for at stege sprødt. Du kan også placere kødet på en bagerist over en bradepande så fedtet kan dryppe helt væk.

Hvis du ønsker en mere krydret udgave kan du tilføje tørret timian eller rosmarin sammen med saltet. Det er vigtigt at bruge groft salt da det giver den bedste struktur på sværen. Hold altid øje med ovnen de sidste fem minutter da varmen kan variere meget fra maskine til maskine. Hvis sværen ikke er helt sprød kan du give dem et kort øjeblik med grillfunktion til sidst.

Du kan også finde inspiration i rullesteg i ovn, pulled pork i ovn eller pulled pork på grill, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g svinebryst i skiver
2 spsk groft salt
1 tsk peber

Tilberedningstid

Redskaber

Skærebræt
Bageplade
Bagepapir
Køkkenrulle

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fedt:48 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:18 gram
Kulhydrat:0 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:22 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvordan får man sprøde svær på stegt svinebryst i ovn?

Du får de sprødeste svær på stegt svinebryst i ovn ved at duppe kødet helt tørt og bruge rigeligt med groft salt. Det er også vigtigt at skiverne ikke ligger oven i hinanden på bagepladen under tilberedningen.

Hvor lang tid skal stegt svinebryst i ovn have?

Det tager typisk mellem 40 og 50 minutter ved 200 grader at tilberede stegt svinebryst i ovn. Tiden afhænger af tykkelsen på dine skiver og hvor meget varme din ovn afgiver.

Kan man lave stegt svinebryst i ovn i forvejen?

Det er bedst at servere kødet med det samme, så det bevarer sin sprødhed. Du kan dog godt forberede brystet ved at duppe det tørt og salte det et par timer før det skal i ovnen.