Derfor skal du lave rødgrød med fløde
Det er en fantastisk måde at bruge havens bær på, når de er modne og fulde af smag. rødgrød med fløde vækker minder om sommerdage og hygge for de fleste danskere. Det er en simpel dessert, som kræver meget få ingredienser og kun kort tid i køkkenet. Den friske syre fra bærrene spiller perfekt sammen med den fede fløde.
Trin for trin til rødgrød med fløde
Kogning af bær: Skyl dine bær grundigt og fjern eventuelle stilke eller blade. Kom bærrene i en stor gryde sammen med vandet og bring det langsomt i kog. Lad det simre i cirka fem minutter, indtil bærrene begynder at briste og afgive deres saft.
Tilsæt smag: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en kniv. Rør vaniljekorn og sukker ned i gryden til bærrene og vandet. Lad blandingen koge videre i et par minutter, så sukkeret bliver helt opløst i den varme masse.
Jævning af grøden: Rør kartoffelmel ud i det kolde vand i en lille skål, så der ikke er klumper. Tag gryden af varmen og hæld jævningen i en tynd stråle, mens du rører forsigtigt rundt. Grøden må ikke koge igen, når kartoffelmelet er tilsat, da den så kan blive lang.
Servering: Hæld grøden op i en skål og drys med en smule sukker på toppen for at undgå skind. Lad din rødgrød med fløde køle helt af i køleskabet før servering. Server den kolde dessert i dybe tallerkener med masser af kold piskefløde.
Mine bedste tips til rødgrød med fløde
Hvis du vil have en helt klar grød, kan du vælge at si bærrene fra, efter de har kogt i vandet. Dette giver en fin bærsaft, som du derefter jævner til en geléagtig konsistens. Mange foretrækker dog at beholde bærrene i for at få mere struktur og bid i desserten. Du kan justere mængden af sukker alt efter, hvor syrlige dine bær er. Jordbær er ofte søde, mens ribs og solbær kræver lidt mere sukker for at balancere smagen.
Det er vigtigt, at din rødgrød med fløde ikke koger, efter du har tilsat kartoffelmel, da konsistensen ellers kan blive forkert. Hvis du drysser et tyndt lag sukker over den varme grød, danner der sig ikke et kedeligt skind på overfladen under afkøling. Du kan også variere desserten ved at blande en smule sødmælk i fløden, hvis du ønsker en lettere udgave. Opbevar altid grøden på køl, så den er helt kold og frisk ved servering.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
rabarbertrifli,
citronfromage eller
chokolademousse.
