Grunde til at vælge baked alaska
Du skal vælge at lave denne dessert, fordi kombinationen af temperaturer er helt unik. En baked alaska giver en flot præsentation på bordet, når den serveres direkte fra ovnen. Det er en sjov måde at servere is på som de fleste vil elske. Man kan nemt variere smagen ved at bruge forskellige typer af is og kagebunde.
Følg disse simple trin til baked alaska
Forbered bunden: Skær din kagebund til, så den passer i størrelsen til din servering. Placer en stor kugle fast is ovenpå midten af kagen. Sæt det hurtigt tilbage i fryseren så isen holder sin form. Det er vigtigt at isen er helt hård inden næste skridt.
Pisk marengs: Pisk æggehviderne stive i en helt ren skål. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, mens du pisker videre indtil marengsen er sej og blank. Du kan også komme lidt vaniljesukker i for at give ekstra smag. Sørg for at piske længe nok til at alle sukkerkornene er helt opløst.
Dæk isen: Tag kagen og isen ud af fryseren lige før servering. Fordel marengsen i et tykt lag over hele isen og kagebunden. Sørg for at lukke helt tæt ved bunden så isen er isoleret mod varmen. Du kan lave små toppe med en ske for at give din baked alaska et flot udseende.
Bag desserten: Bag den i en meget varm ovn ved 250 grader i få minutter. Hold øje med at marengsen bliver gylden og sprød uden at isen når at smelte. Tag den ud med det samme og server straks for dine gæster. Man kan også bruge en gasbrænder hvis man foretrækker det frem for ovnen.
Vigtige tips til baked alaska
Sørg for at isen er gennemfrosset og meget hård før du går i gang. Hvis isen er for blød vil den hurtigt smelte, når den kommer i ovnen. Du kan med fordel bruge en færdigkøbt bund for at gøre processen hurtigere. Det er vigtigt at marengslaget dækker alt isen helt tæt så varmen ikke slipper ind.
Prøv at bruge forskellige smage som chokoladeis eller jordbæris for at variere din baked alaska. En gasbrænder giver dig ofte mere kontrol over farven på marengsen end en ovn gør. Server desserten straks efter tilberedning da den ikke kan gemmes til senere. Hvis du vil gøre det ekstra fint kan du drysse med lidt flormelis til sidst.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
gateau marcel,
gammeldags æblekage eller
hjemmebagte boller.
