Hjem » Brød og Bagværk » Hjemmebagte boller

Hjemmebagte boller

Name: Hjemmebagte boller
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 5 dl lunkent vand; 50 g gær; 1 tsk salt; 1 spsk sukker; 2 spsk madolie; 850 g hvedemel

Hjemmebagte boller er en klassiker på morgenbordet eller til eftermiddagshyggen. Det kræver kun få ingredienser at lave en dejlig portion brød til hele familien. Du får den bedste duft i hele huset, når de står i ovnen. Server dem lune med smør eller din yndlingspålæg.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (12 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave hjemmebagte boller

Der er intet som smagen af friske hjemmebagte boller lige fra ovnen. Ved at bage dem selv har du fuld kontrol over ingredienserne og undgår unødvendige tilsætningsstoffer. Det er en hyggelig aktivitet, som både børn og voksne kan deltage i. hjemmebagte boller mætter ofte bedre end dem man køber færdige i supermarkedet.

Sådan laver du hjemmebagte boller

Step 1

Opløsning af gær: Hæld det lunkne vand i en stor skål og rør gæren ud heri. Tilsæt salt, sukker og olie til blandingen og rør rundt. Sørg for at vandet ikke er for varmt, da det kan dræbe gæren.

Step 2

Æltning af dejen: Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, mens du rører eller ælter dejen. Ælt dejen grundigt i cirka fem minutter, indtil den er glat og smidig. Den må gerne være en smule klistret, så dine hjemmebagte boller bliver luftige.

Step 3

Hævning: Dæk skålen med et rent viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i cirka en time. Dejen skal gerne vokse til dobbelt størrelse i denne periode. God tid til hævning giver det bedste resultat.

Step 4

Formning og bagning: Form dejen til små boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve i 15 minutter og bag dem derefter ved 200 grader i cirka 15 minutter. Dine hjemmebagte boller skal lyde hule, når man banker på bunden.

Ekstra tips til hjemmebagte boller

Hvis du vil have ekstra glans på dine hjemmebagte boller, kan du pensle dem med et sammenpisket æg eller lidt mælk før bagning. Du kan også eksperimentere med at tilsætte forskellige kerner eller frø i dejen for mere bid. Sørg for at lade bollerne køle af på en bagerist, så bunden forbliver sprød.

Man kan sagtens fryse hjemmebagte boller ned, så de er klar til en travl morgen. De kan nemt varmes op i ovnen i et par minutter, så de smager som nylavede igen. Husk altid at bruge lunkent vand, så gæren arbejder optimalt under hele processen.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på brunch muffins, baked alaska eller gammeldags æblekage.

Ingredienser

personer

Juster mængde

5 dl lunkent vand
50 g gær
1 tsk salt
1 spsk sukker
2 spsk madolie
850 g hvedemel

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3389 kJ / 810 kcal
Fedt:9 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:1.2 gram
Kulhydrat:154 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:22 gram
Kostfibre:6 gram
Salt:1.3 gram

Folk spørger også om

Hvor længe kan hjemmebagte boller holde sig friske?

Hjemmebagte boller smager bedst på selve dagen, hvor de er bagt. Hvis du opbevarer dem i en tæt pose, kan de holde sig bløde i to til tre dage. Du kan også varme dem kort før servering for at få den gode smag frem igen.

Hvordan får jeg luftige hjemmebagte boller hver gang?

Hemmeligheden bag luftige hjemmebagte boller er lang nok hævetid og en dej, der ikke er for tør. Undgå at bruge for meget mel under æltningen, da det gør dejen tung. Lad dejen hæve et lunt sted uden træk for det bedste volumen.

Kan man fryse dejen til bollerne?

Det er bedst at bage bollerne færdige og derefter fryse dem ned. På den måde bevarer de deres struktur og smag bedst muligt. Når du skal bruge dem, tøer du dem bare op og giver dem en hurtig tur i ovnen.