Hjem » Brød og Bagværk » Brunch muffins

Brunch muffins

Name: Brunch muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 6 æg; 1 dl mælk; 150 gram skinketern; 100 gram revet ost; 2 håndfulde frisk spinat; 1 tsk bagepulver; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 1 spsk olie

Brunch muffins er en nem og hurtig måde at servere æg på til morgenmaden. De små muffins er fyldt med gode sager og kan varieres i det uendelige. Du kan bage dem i forvejen og blot lune dem, inden servering for at gøre morgenen lettere. brunch muffins ser flotte ud på et dækket bord og smager fantastisk for både børn og voksne.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er brunch muffins en favorit

Det er utrolig praktisk at lave brunch muffins, fordi de passer sig selv i ovnen, mens du dækker bord eller laver kaffe. Man undgår besværet med at stege æg til mange gæster på en pande. De er også meget børnevenlige da de er nemme at holde i hånden og spise uden for meget spild. brunch muffins er desuden gode til at få brugt de små rester af grøntsager eller pålæg man har i køleskabet.

Sådan gør du med brunch muffins

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader, så den er varm, når du skal bage. Smør en muffinform grundigt med lidt olie eller brug små papirforme for at sikre de ikke sidder fast. Hak den friske spinat groft med en kniv på et skærebræt.

Step 2

Æggemasse: Pisk alle æggene sammen med mælk i en skål indtil massen er jævn og luftig. Tilsæt bagepulver, salt og peber og sørg for at røre det godt ud så der ikke er klumper. Det hjælper dine brunch muffins med at hæve flot op under bagningen.

Step 3

Blandingen: Kom skinketern, revet ost og den hakkede spinat ned i skålen til æggene. Rør forsigtigt rundt med en ske så fyldet bliver fordelt helt jævnt i væsken. Du kan gemme en lille smule ost til at drysse på toppen, hvis du har lyst.

Step 4

Bagning: Fordel æggemassen i hullerne i formen, så de er næsten fyldt helt op. Bag dem midt i ovnen i cirka 20 minutter til overfladen er gylden og de føles faste. Lad dem køle af i et par minutter i formen før de forsigtigt tages ud.

Vigtige tips til brunch muffins

Du kan sagtens skifte skinke ud med stegt bacon i små stykker for at få en mere saltet smag. Hvis du foretrækker en vegetarisk version kan du bruge finthakket peberfrugt, løg eller små stykker broccoli i stedet for kød. Det er vigtigt at smøre din form rigtig godt med fedtstof da æg nemt kan klistre til kanterne.

Hvis du vil lave dine brunch muffins i god tid kan de opbevares i køleskabet i nogle dage. De kan genvarmes i ovnen i fem minutter, så de bliver som nybagte igen. Husk at bruge en god revet ost med masser af smag som for eksempel cheddar eller en lagret emmentaler. Server dem eventuelt med lidt frisk purløg eller en god ketchup til.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve hjemmebagte boller, gateau marcel eller baked alaska.

Ingredienser

personer

Juster mængde

6 æg
1 dl mælk
150 gram skinketern
100 gram revet ost
2 håndfulde frisk spinat
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 tsk peber
1 spsk olie

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1075 kJ / 257 kcal
Fedt:16 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:8 gram
Kulhydrat:3 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:24 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Kan man fryse brunch muffins?

Ja du kan sagtens fryse brunch muffins ned efter de er bagt og kølet helt af. Læg dem i en tæt pose, så de ikke får frost og tag dem op efter behov. De kan varmes direkte fra frost i ovnen ved 180 grader i cirka ti minutter.

Hvordan undgår man at brunch muffins hænger fast i formen?

For at sikre at dine brunch muffins slipper nemt skal du smøre formen grundigt med olie eller smør. En silikoneform er ofte det bedste valg da æggemassen næsten aldrig sidder fast i dette materiale. Hvis du bruger metalforme skal du være ekstra omhyggelig med smøringen.

Hvilke grøntsager er bedst i brunch muffins?

Du kan bruge de fleste grøntsager i dine brunch muffins så længe de er skåret i meget små stykker. Spinat, peberfrugt og løg fungerer rigtig godt da de hurtigt bliver tilberedt i ovnen. Hvis du bruger meget våde grøntsager som tomat kan det være en fordel at fjerne kernerne først.