Hjem » Brød og Bagværk » Finskbrød

Finskbrød

Name: Finskbrød
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 250 g hvedemel; 200 g koldt smør; 75 g flormelis; 1 stk æg; 50 g perlesukker; 50 g hakkede mandler

Finskbrød er en klassisk dansk småkage, som ofte bliver bagt til jul. Den består af en sprød mørdej med et lag af perlesukker og hakkede mandler på toppen. Mange kender dem fra kagedåsen hos bedsteforældrene, da de er en fast del af traditionen. Det er en simpel småkage, der smager fantastisk til en kop kaffe eller te.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave finskbrød

Du bør bage finskbrød, fordi det er en af de nemmeste småkager at kaste sig over i køkkenet. De kræver få ingredienser, som de fleste allerede har stående i deres skab. Smagen af smør kombineret med de sprøde mandler giver en rigtig god balance. Det er en opskrift, hvor alle kan være med, uanset om man er vant til at bage eller ej.

Trin for trin til finskbrød

Step 1

Lav dejen: Skær det kolde smør i mindre tern og smuldr det i melet sammen med flormelis. Saml dejen hurtigt med hænderne eller en maskine uden at ælte den for meget. Stil dejen i køleskabet i mindst en halv time, så den bliver nemmere at rulle ud senere.

Step 2

Rul og form: Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme og gør bageplader med papir klar. Del dejen i mindre stykker og rul dem ud til lange pølser i en passende tykkelse. Tryk pølserne en smule flade og skær dem ud i små rektangler på cirka fem centimeter.

Step 3

Pynt kagerne: Pisk et æg sammen i en lille skål og pensl hver enkelt småkage grundigt. Bland perlesukker og hakkede mandler sammen i en anden skål eller på en tallerken. Drys blandingen over de penslede kager, så de bliver dækket af det sprøde lag.

Step 4

Bagning: Placer kagerne på bagepladen med lidt afstand imellem hver, så de ikke bager sammen. Bag dine finskbrød midt i ovnen i cirka ti minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Lad dem køle helt af på en bagerist, før du lægger dem i en tæt beholder.

Gode tips til finskbrød

Sørg for at bruge koldt smør direkte fra køleskabet, når du laver dejen til dine finskbrød. Hvis smørret bliver for blødt, mister kagerne deres sprøde struktur under bagningen. Du kan med fordel hakke mandlerne helt fint, så de sidder bedre fast på toppen af kagerne.

Hvis du vil have en mere intens smag, kan du tilføje en smule korn fra en vaniljestang til dejen. Husk at lade kagerne køle helt af, før du flytter dem, da de er meget skrøbelige, når de lige kommer ud af ovnen. Opbevar dem i en tæt kagedåse af metal for at bevare sprødheden i længere tid.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve linser, kransekage eller kransekagestykker.

Ingredienser

personer

Juster mængde

250 g hvedemel
200 g koldt smør
75 g flormelis
1 stk æg til pensling
50 g perlesukker
50 g hakkede mandler

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3276 kJ / 783 kcal
Fedt:55 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:32 gram
Kulhydrat:65 gram
- Heraf sukkerarter:21 gram
Protein:10 gram
Kostfibre:3 gram
Salt:100 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe kan finskbrød holde sig i en kagedåse?

Finskbrød kan holde sig sprøde og lækre i op til tre uger, hvis de bliver opbevaret korrekt. Det er vigtigt, at de lægges i en lufttæt kagedåse af metal, så snart de er kølet helt af. Stil dåsen et tørt og køligt sted for at bevare den gode smag af smør.

Hvorfor bliver mine finskbrød bløde?

Dine finskbrød kan blive bløde, hvis de ikke er bagt længe nok, eller, hvis de er kommet i dåsen, før de var kolde. Sørg for at bage dem, indtil de er pænt gyldne i kanterne. Lad altid kagerne køle helt af på en bagerist, så dampen kan slippe væk.

Kan man fryse dejen til finskbrød?

Ja, du kan sagtens fryse dejen ned, hvis du vil forberede bagningen i god tid. Pak mørdejen tæt ind i film og læg den i en frysepose. Når du skal bruge dejen, skal den tø langsomt op i køleskabet, før du ruller den ud til finskbrød.