Derfor bør du lave forloren hare
Der er mange gode grunde til at vælge forloren hare når aftensmaden skal planlægges. Det er en økonomisk ret som mætter godt og smager af masser af hygge. Den passer perfekt til en søndag eller en dag hvor man har lyst til noget traditionelt. Kombinationen af det saftige kød og den sprøde bacon er altid et hit.
Følg disse simple trin til forloren hare
Fars: Rør kødet sejt med salt og peber i en stor skål. Tilsæt rasp, mælk og æg og rør det hele godt sammen til en jævn fars til din forloren hare. Lad gerne farsen hvile i ti minutter, hvis du har tid til det, da det gør det lettere at forme farsen bagefter.
Formning: Form farsen til et aflangt brød og læg det i et smurt ovnfast fad. Læg baconskiverne hen over din forloren hare, så de dækker det meste af toppen. Hæld lidt vand eller bouillon i bunden af fadet, så det ikke brænder på under stegningen.
Stegning: Sæt fadet i en forvarmet ovn på 200 grader og lad din forloren hare stege i cirka 45 minutter. Hold øje med at baconen bliver gylden og sprød undervejs. Tag fadet ud af ovnen og hæld stegeskyen over i en lille gryde mens kødet hviler.
Sovs: Kog stegeskyen op i gryden og tilsæt fløde og ribsgelé for at give smag. Tilsæt lidt madkulør så sovsen får den rigtige brune farve og smag til med salt og peber. Server din forloren hare med kogte kartofler og den varme sovs.
Tips til at gøre forloren hare ekstra lækker
For at få den bedste smag kan du gemme stegeskyen fra fadet og bruge den som base til din sovs. Det giver en dyb og fyldig smag som man ikke får med bouillon alene. Hvis du vil have en mere saftig forloren hare, kan du stikke små huller i farsen og lægge små stykker smør ind i midten før bagning.
Du kan også variere fyldet ved at tilsætte finthakkede løg eller krydderurter direkte i farsen. Hvis baconen bliver mørk for hurtigt i ovnen, kan du dække fadet med lidt stanniol det sidste stykke tid. Det sikrer at kødet bliver gennemstegt uden at toppen bliver brændt. Server gerne med asier eller tyttebær for at give det klassiske modspil til den fede sovs.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
bacon cheeseburger,
græske frikadeller eller
tyrkiske kødboller.
