Derfor bør du lave kalkun med knuste kartofler
Du bør vælge kalkun med knuste kartofler, fordi det er en sund og proteinrig middag. De knuste kartofler får en dejlig sprød overflade som giver god tekstur til måltidet. Det er en god måde at variere den klassiske kalkun på uden at det bliver besværligt. Retten passer perfekt til de dage hvor maden gerne må være enkel, men velsmagende.
Sådan tilbereder du kalkun med knuste kartofler
Kog kartoflerne: Start med at vaske kartoflerne grundigt og kom dem i en gryde med vand og salt. Lad dem koge i cirka 20 minutter til de er møre, men ikke falder fra hinanden. Hæld vandet fra og lad dem dampe lidt af i gryden. Det gør dem nemmere at håndtere bagefter.
Knus og bag: Læg de kogte kartofler på en bageplade med bagepapir og tryk dem flade med bunden af et glas. Pensl dem med olie og drys med salt og lidt timian. Sæt dem i en varm ovn på 225 grader i cirka 20 minutter til de er gyldne. De knuste kartofler skal være sprøde i kanten.
Steg kalkunen: Krydr dit kalkunbryst med salt og peber på alle sider. Varm en pande op med smør og hvidløg og brun kødet godt af. Skru lidt ned for varmen og lad det stege færdigt i cirka 15 til 20 minutter. Vend det undervejs, så det bliver jævnt tilberedt.
Hvil og server: Tag kødet af panden og lad det hvile i fem minutter før du skærer det i skiver. Dette sikrer at saften bliver i kødet og det forbliver lækkert. Anret skiverne på en tallerken sammen med de sprøde kartofler. Server kalkun med knuste kartofler, mens det hele er varmt.
Gode råd til at lave kalkun med knuste kartofler
For at få de bedste resultater med kalkun med knuste kartofler kan du vælge små eller mellemstore kartofler. De har en god overflade og bliver hurtigere sprøde i ovnen. Du kan også tilføje lidt revet parmesan over kartoflerne de sidste fem minutter for ekstra smag.
Hvis du vil have kødet ekstra smagfuldt kan du lade det marinere i lidt olie og krydderurter en time før stegning. Sørg for at panden er rigtig varm, når du starter, så du får en god stegeskorpe. Hvis du har en rest kød tilbage smager det også godt koldt i en sandwich dagen efter. Det er vigtigt at lade kødet hvile, så det ikke bliver tørt, når du skærer i det.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kalkun med ovnbagte kartofler,
kalkun med flødekartofler eller
stegte ris med kalkun.
