Derfor er laks med hvidvinssauce så populær
Denne ret er utrolig populær, fordi kombinationen af den fede fisk og den syrlige sauce fungerer rigtig godt. laks med hvidvinssauce kræver kun få ingredienser, men smager som noget fra en god restaurant. Det tager ikke lang tid at forberede saucen mens fisken passer sig selv på panden. Retten er sund og mættende uden at føles for tung i maven.
Følg disse simple trin til laks med hvidvinssauce
Forbered fisken: Start med at duppe dine stykker af laks tørre med et stykke køkkenrulle. Drys overfladen med en smule salt og peber på begge sider. Lad fisken hvile i et par minutter, mens du gør panden klar. Det sikrer at din laks med hvidvinssauce får den bedste smag og konsistens.
Steg fisken: Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt en lille smule fedtstof. Læg fiskestykkerne på panden med skindsiden nedad, hvis de har skind på. Lad dem stege i cirka fire minutter på hver side, indtil de er netop gennemstegte. Tag derefter fisken af panden og hold den varm under et stykke sølvpapir.
Lav saucen: Hak dit skalotteløg meget fint og svits det i en lille gryde med lidt smør uden at det tager farve. Hæld hvidvinen ved og lad den koge ind til det halve af mængden. Tilsæt nu fløden og lad saucen småkoge i et par minutter til den tykner let. Smag din laks med hvidvinssauce til med citronsaft, salt og peber.
Anret og server: Placer de stegte fiskestykker på tallerkner eller et stort fad. Hæld den varme sauce henover eller server den i en skål ved siden af. Du kan pynte med lidt frisk dild eller citronskiver for et pænt udseende. Server laks med hvidvinssauce med det samme, mens det hele er varmt.
De bedste tips til laks med hvidvinssauce
For at få det bedste resultat med din laks med hvidvinssauce bør du vælge en tør hvidvin. En vin der ikke er for sød giver den helt rigtige balance til den fede fløde. Pas på med ikke at give fisken for lang tid på panden da den hurtigt kan blive tør.
Hvis du vil have en mere fyldig sauce kan du røre en kold smørklat i lige før servering. Du kan også tilføje friske krydderurter som purløg eller kørvel til saucen for ekstra smag. Sørg for at smage saucen til flere gange så balancen mellem syre og salt sidder lige i skabet. laks med hvidvinssauce smager også skønt, hvis du tilsætter lidt safran for en flot farve.
