Gode grunde til at lave bulgursalat
En bulgursalat er et sundt alternativ til pasta eller ris, da bulgur indeholder flere kostfibre. Det er en utrolig nem måde at få spist flere grøntsager i hverdagen på en lækker måde. Retten holder sig frisk i flere dage i køleskabet, hvilket gør den ideel til madpakken. Du kan nemt variere indholdet baseret på, hvilke grøntsager du har i din skuffe.
Trin for trin til bulgursalat
Kogning af bulgur: Skyl dine bulgur grundigt i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Kom dem i en gryde med vand og en bouillonterning og lad det koge op under låg. Skru ned for varmen og lad det simre i ca ti minutter indtil vandet er væk. Tag gryden af varmen og lad det køle helt af før brug.
Klargøring af grøntsager: Skyl agurk og tomater grundigt under den kolde hane. Skær agurken i små tern og halvér de små cherrytomater, så de passer i størrelsen. Pil rødløget og hak det meget fint, så smagen ikke bliver for dominerende i salaten. Hak den friske persille groft og bland det hele sammen i en stor skål.
Dressing og blanding: Bland olivenolie med saften fra en citron og tilsæt lidt salt og peber efter smag. Hæld dressingen over de snittede grøntsager og vend det godt rundt. Når din bulgur er afkølet, blander du den sammen med grøntsagerne, så smagen fordeles jævnt. En bulgursalat smager bedst når dressingen har fået lov at trække lidt ind i kernerne.
Servering og topping: Smuldr fetaen i mindre stykker over salaten lige før servering. Vend forsigtigt rundt så osten ikke bliver mast helt ud. Pynt eventuelt med lidt ekstra friske krydderurter på toppen, hvis du har det. Server din friske salat med det samme eller gem den på køl til senere brug.
Gode råd til at lave bulgursalat
Hvis du vil have endnu mere smag i din bulgursalat, kan du riste kernerne kort i lidt olie før du tilsætter vand. Dette giver en nøddeagtig smag og sikrer at kernerne ikke klistrer sammen.
Du kan også tilføje granatæblekerner eller ristede mandler for at give salaten lidt ekstra sødme og knas. Hvis du har rester af en kylling, kan de sagtens blandes i for at gøre måltidet mere fyldigt. Husk altid at lade de kogte kerner køle helt af, da varme kerner kan gøre de sprøde grøntsager bløde og kedelige.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
couscoussalat,
waldorfsalat eller
coleslaw.
