Gode grunde til at lave laks med persillesovs
Det er sundt og lækkert at servere laks med persillesovs for hele familien. Retten tager ikke lang tid at forberede og kræver kun få ingredienser fra supermarkedet. Persillen giver en god friskhed til den milde fisk og den opbagte sovs. Man får en god mæthedsfølelse uden at det føles for tungt efterfølgende.
Sådan gør du med laks med persillesovs
Forberedelse: Skræl kartoflerne og kom dem i en gryde med vand og lidt salt. Lad kartoflerne koge i ca 20 minutter til de er møre. Skyl persillen grundigt og hak den fint med en skarp kniv. Gør laksen klar ved at duppe den tør med lidt køkkenrulle.
Stegning: Varm en pande op med lidt olie og steg fisken med skindsiden nedad først. Krydr med salt og peber mens laksen steger på panden. Steg fisken i ca 4 minutter på hver side alt efter tykkelsen på stykkerne. Tag fisken af varmen, når den er gennemstegt, men stadig saftig.
Sovs: Smelt smørret i en lille gryde og pisk melet i til det samler sig. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Lad sovsen koge op og simre i et par minutter til den tykner. Vend den hakkede persille i sovsen og smag til med salt og peber.
Servering: Hæld vandet fra kartoflerne og anret dem på en tallerken sammen med den stegte fisk. Hæld den varme sovs over fisken eller server den i en skål ved siden af. Pynt eventuelt med lidt ekstra frisk persille på toppen. Server din laks med persillesovs straks mens alt er varmt og frisk.
Mine bedste tips til laks med persillesovs
Du kan bruge både fersk og frossen fisk til denne opskrift på laks med persillesovs. Hvis du bruger frossen fisk skal den tø helt op i køleskabet før brug. Det giver det bedste resultat at bruge en stor mængde frisk persille frem for tørret persille.
Hvis du ønsker en lettere udgave kan du bruge letmælk i stedet for sødmælk til din sovs. Man kan også tilføje lidt citronsaft til fisken for at give en ekstra syre til retten. Sørg for ikke at overtilberede fisken, så den bevarer sin saftighed og gode smag.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
laks med flødekartofler,
laks med hvidvinssauce eller
laks med hollandaisesauce.
