Derfor er tarteletter med and så populær
Tarteletter med and er et godt alternativ til de traditionelle varianter med høns. Smagen fra anden giver en dybde som passer utroligt godt til de sprøde tarteletskaller. Det er en smart måde at undgå madspild på hvis man har overskydende kød fra en festlig middag. Retten er hurtig at tilberede og falder i god jord hos de fleste gæster.
Følg disse simple trin til tarteletter med and
Klargøring: Start med at skære det tilberedte andekød i mindre stykker. Tænd ovnen på 180 grader, så den er klar til at varme skallerne. Find alle dine ingredienser frem, så du hurtigt kan lave sovsen.
Sovsen: Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet under omrøring. Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Lad sovsen koge igennem i et par minutter så melsmagen forsvinder.
Fyldet: Hæld fløden i sovsen og tilsæt andekødet samt aspargessnitter. Lad det hele varme stille og roligt igennem uden at det bulderkoger. Smag til med salt og peber, så smagen sidder lige i skabet.
Servering: Varm dine tarteletskaller i ovnen i cirka fem minutter, indtil de er sprøde. Fordel det varme fyld i skallerne og server med det samme. Pynt eventuelt med lidt frisk persille på toppen.
Vigtige tips til tarteletter med and
Hvis du vil give din sovs endnu mere smag kan du bruge skyen fra den stegte and i stedet for bouillon. tarteletter med and bliver ekstra gode, hvis du også tilsætter lidt små tern af gulerod eller ærter for at give farve og tekstur.
Sørg for at skallerne er helt varme og sprøde lige før du fylder dem, så de ikke bliver bløde for hurtigt. Du kan også riste lidt hakkede svampe og blande i sovsen for en mere rustik version. Hvis sovsen bliver for tyk kan du altid justere konsistensen med en smule mere bouillon eller mælk.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
and i rød karry,
and med nudler eller
andesalat med appelsin.
