Derfor bør du lave vintersalat med and
En vintersalat med and er et sundt alternativ til de mange tunge vinterretter. Salaten giver masser af farve på bordet og smager fantastisk med årstidens råvarer som kål og æbler. Det tager ikke lang tid at samle de forskellige dele til en lækker anretning. Ved at lave en vintersalat med and får du en god balance mellem det fede kød og de friske ingredienser.
Sådan laver du vintersalat med and
Forberedelse: Skyl rødkål og grønkål grundigt i koldt vand og lad det dryppe af i en si. Snit kålen meget fint, så den er nem at tygge i din vintersalat med and. Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i tynde både eller små tern. Hak valnødderne groft og find de tørrede tranebær frem fra skabet.
Dressing: Find et lille glas eller en skål til at blande dressingen i. Rør sennep og honning sammen indtil massen er helt jævn og uden klumper. Tilsæt eddike og smag til med salt og peber for at få den rette balance i smagen. Hæld derefter dressingen over kålen og kram den let ind i bladene med dine hænder.
Andekød: Skær det stegte andekød ud i mindre stykker eller tynde skiver med en skarp kniv. Hvis kødet er koldt kan du hurtigt lune det på en varm pande i et par minutter. Det gør kødet saftigt og fremhæver smagen i din vintersalat med and. Sørg for at fjerne eventuelle ben, hvis du bruger kød fra et lår.
Anretning: Fordel den marinerede kål på et stort fad eller i fire dybe tallerkener. Læg stykkerne af and ovenpå kålen sammen med æbler og tranebær. Drys de hakkede valnødder over til sidst for at give din vintersalat med and lidt ekstra bid. Server retten med det samme mens kødet stadig er lunt og lækkert.
Tips til at gøre vintersalat med and ekstra lækker
Du kan sagtens bruge resterne fra juleaften eller en anden dag hvor du har fået andesteg. Hvis du ikke har and ved hånden kan stegt kylling også bruges som erstatning i opskriften. For at få ekstra smag kan du riste valnødderne på en tør pande i et par minutter før de kommes i. Det giver en dybere nøddeagtig smag til din vintersalat med and.
Hvis du ønsker mere syre kan du tilsætte lidt frisk citronsaft eller appelsinsaft til dressingen. Granatæblekerner er også et flot og velsmagende indslag, hvis du vil gøre salaten mere festlig. Sørg for at snitte kålen så fint som overhovedet muligt da det giver den bedste oplevelse. vintersalat med and holder sig fint i køleskabet til næste dag hvis dressingen ikke er alt for våd.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
andesalat med appelsin,
andesalat eller
sandwich med and.
