Hjem » Fjerkræ » And » Sandwich med and

Sandwich med and

Sandwich med and er en oplagt måde at bruge rester fra en hyggelig middag på. Det smager fantastisk hele året rundt og er en nem løsning til både frokost og aftensmad. Denne opskrift giver dig en kombination af mørt andekød og sprødt brød. Det tager ikke mange minutter at forberede maden, når først de forskellige dele er fundet frem.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er sandwich med and et godt valg

En hjemmelavet sandwich med and er fyldt med masser af smag fra det fedtholdige andekød. Det er et mættende måltid, som føles lidt mere luksuriøst end en klassisk flæskestegssandwich. Kombinationen af den syrlige kål og det søde æble passer perfekt til de stegte andestykker. Det er desuden en god måde at mindske madspild på efter højtiderne.

Sådan laver du sandwich med and

Step 1

Varm andekødet: Start med at plukke dit andekød i mindre stykker og fjern eventuelle små ben. Læg andestykkerne på en varm pande og lad dem stege i eget fedt, indtil de er lune. Hvis du ønsker sprødt skind, kan du skrue lidt op for varmen til sidst. Krydr let med salt og peber undervejs.

Step 2

Rør dressingen: Find en lille skål frem til din dressing. Bland mayonnaise, sennep og honning godt sammen, så smagen bliver jævnt fordelt. Denne dressing giver en god balance mellem det fede og det søde i din sandwich. Stil skålen til side indtil servering.

Step 3

Klargør brød og grønt: Varm dine sandwichboller i ovnen eller på en rister, så de bliver dejligt sprøde. Snit rødkålen helt fint med en skarp kniv. Skær æblet i meget tynde skiver, så de nemt kan ligge inde i brødet uden at fylde for meget.

Step 4

Saml din sandwich: Skær de lune boller over og smør begge sider med dressingen. Læg et lag fintsnittet rødkål i bunden og fordel de varme andestykker ovenpå. Top med æbleskiver og luk din sandwich med and. Server den med det samme, mens alt er friskt og varmt.

Ekstra tips til sandwich med and

Hvis du ønsker en mere cremet oplevelse, kan du røre en smule andesovs i din dressing. Det giver en dybere smag af and og gør din sandwich med and utrolig saftig. Du kan også erstatte den friske rødkål med syltede rødløg, hvis du foretrækker en mere markant syre. Sørg for at varme dit brød grundigt, så det kan modstå væden fra både kød og dressing.

Vælg gerne en bolle med masser af kerner for at få ekstra bid og tekstur i måltidet. Hvis du har resterne af en andesteg liggende i køleskabet, er det vigtigt at fjerne fedtklumper, inden du varmer stykkerne op. Du kan også tilføje lidt frisk timian i dressingen for en mere krydret smag. Server eventuelt med et par sprøde chips ved siden af for at gøre det til et komplet måltid.

Du kan også finde inspiration i burger med and, pulled duck burger eller andetærte, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 gram stegt andekød
2 store sandwichboller
100 gram rødkål
2 spiseskefulde mayonnaise
1 spiseskefuld sennep
1 teskefuld honning
1 æble i skiver
lidt salt
lidt peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3661 kJ / 875 kcal
Fedt:52 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:16 gram
Kulhydrat:58 gram
- Heraf sukkerarter:12 gram
Protein:44 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvordan undgår man at andekødet bliver tørt i en sandwich med and?

For at bevare saftigheden skal du varme dine andestykker ved middel varme på panden sammen med lidt af det naturlige fedt. Når du samler din sandwich med and, hjælper dressingen og de friske æbleskiver også med at give en fugtig og lækker konsistens.

Kan man bruge kold andesteg til en sandwich med and?

Du kan sagtens bruge kolde rester direkte fra køleskabet, hvis du foretrækker en kold frokost. En sandwich med and smager dog ofte bedst, hvis brødet er varmt, da varmen hjælper med at frigive smagen fra det stegte kød.

Hvilket brød egner sig bedst til en sandwich med and?

En grov ciabattabolle eller en surdejsbolle er gode valg, fordi de har en sprød skorpe og en luftig midte. Dette gør, at din sandwich med and holder formen og ikke bliver blød, selvom der er både dressing og saftigt fyld i.