Derfor er klassisk rejecocktail en favorit
Det er en forret som de fleste mennesker kender og elsker på grund af den gode kombination af smage. Du får en frisk servering som ikke ligger for tungt i maven før hovedretten. En klassisk rejecocktail kan forberedes på kort tid, så du har mere tid til dine gæster. Ingredienserne er billige og kan købes i ethvert supermarked året rundt.
Trin for trin guide til klassisk rejecocktail
Forbered rejer: Start med at dræne dine rejer grundigt i en sigte, så de er helt fri for vand. Hvis du bruger frosne rejer skal de tø op i god tid før de skal bruges. Dup dem eventuelt tørre med lidt køkkenrulle for det bedste resultat. En klassisk rejecocktail smager bedst når rejerne er kolde og helt tørre.
Lav dressingen: Bland creme fraiche og ketchup sammen i en lille skål til massen er ensartet. Rør citronsaft og paprika i blandingen og smag til med salt og peber. Stil dressingen på køl, indtil den skal bruges i din klassisk rejecocktail. Den trækker mere smag, hvis den får lov at stå i ti minutter.
Snit grøntsager: Skyl salaten grundigt og skær den i tynde strimler. Skær agurken og tomaterne i små tern, så de er nemme at spise med en ske eller gaffel. Fordel den snittede salat jævnt i bunden af fire glas eller små skåle. Læg de små tern af agurk og tomat oven på salaten, så det ser pænt ud.
Anret og server: Fordel de tørre rejer oven på grøntsagerne i glassene. Kom en god skefuld af din hjemmelavede dressing midt på hver portion. Pynt med en frisk dildkvist og en lille båd citron på kanten af glasset. Server din klassisk rejecocktail med det samme sammen med et stykke godt brød.
Ekstra tips til klassisk rejecocktail
Du kan med fordel købe rejer af god kvalitet da de er selve fundamentet i retten. Store grønlandske rejer er ofte mere saftige og smagfulde end de helt små typer. Sørg for at grøntsagerne er helt kolde, når de bliver anrettet for at bevare sprødheden.
Hvis du vil have en mere moderne klassisk rejecocktail, kan du tilføje små stykker moden avocado. Det giver en god cremet konsistens som passer godt til de salte rejer og den syrlige dressing. Husk at dryppe avocadoen med lidt citron, så den ikke bliver mørk. Brødet til forretten kan med fordel ristes eller lunes i ovnen lige før servering.
Du kan også finde inspiration i
moderne rejecocktail,
rejecocktail eller
ebi tempura, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
