Derfor skal du lave paneret rødspættefilet
Det er en god idé at lave paneret rødspættefilet, fordi det er en hurtig og velsmagende ret. Fisken er rig på gode næringsstoffer og smager mildt, hvilket gør den populær hos både børn og voksne. Hjemmelavet panering smager langt bedre end de færdigkøbte udgaver fra frost. Du får en frisk smag og en perfekt konsistens, når du selv steger din paneret rødspættefilet på panden.
Sådan tilbereder du paneret rødspættefilet
Forberedelse: Find tre dybe tallerkener frem til paneringen. Kom hvedemel i den første tallerken og pisk æggene sammen i den næste. I den sidste tallerken blander du rasp med salt og peber.
Panering: Vend hver fiskefilet først i melet og ryst det overskydende mel af. Dyp derefter fisken i de sammenpiskede æg, så hele overfladen er dækket. Til sidst vender du fileten grundigt i raspen og trykker den let fast.
Stegning: Varm en pande op ved middel varme og smelt en god klat smør. Læg dine fileter på panden, når smørret er bruset af og blevet gyldent. Steg fisken i ca tre minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
Servering: Tag de færdige fisk af panden og læg dem kortvarigt på et stykke køkkenrulle for at suge overskydende fedt. Server dem straks, mens de er varme og sprøde. Pynt gerne med en båd citron og lidt frisk dild.
Tips og tricks til paneret rødspættefilet
For at få det bedste resultat med din paneret rødspættefilet er det vigtigt, at panden er varm nok fra start. Brug gerne en blanding af smør og olie til stegningen, da det hjælper med at give en flot farve og god smag. Hvis du vil have en ekstra sprød overflade, kan du bruge panko rasp i stedet for almindelig rasp.
Sørg for at dupper fisken tør med køkkenrulle, inden du starter på selve paneringen. Det sikrer at melet hænger bedre fast på overfladen af fisken. Steg ikke for mange fileter ad gangen, da det kan sænke temperaturen på panden og gøre paneringen blød. En frisk citron er uundværlig til din paneret rødspættefilet, da syren giver et godt modspil til den stegte overflade.
Du kan også finde inspiration i
dampet rødspættefilet,
paneret fiskefilet eller
stegt rødspættefilet, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
