Hvorfor skal du lave pasta med rejer
Det er en fantastisk ide at lave pasta med rejer, fordi det er en utrolig simpel måde at få fisk ind i hverdagen på. Ingredienserne er lette at finde i alle supermarkeder og kræver minimal forberedelse. Retten mætter godt og kan varieres med forskellige slags grøntsager. Det er en af de hurtigste måltider du kan lave når tiden er knap.
Sådan laver du pasta med rejer
Kog pastaen: Find en stor gryde frem og fyld den med vand og lidt salt. Lad vandet komme i kog og tilsæt pastaen efter pakkens anvisning. Sørg for at koge den, indtil den er mør, men stadig har lidt bid. Hæld vandet fra i en si og lad pastaen dryppe af.
Steg grøntsager: Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint med en skarp kniv. Varm en pande op med lidt olie og svits løgene, indtil de bliver klare og bløde. Tilsæt derefter hvidløg og lad det stege med i et kort øjeblik uden at det bliver brunt.
Lav saucen: Hæld fløden på panden sammen med de stegte løg og bring det i kog. Skyl din spinat grundigt og kom den ned i den varme fløde, så den falder sammen. Smag til med salt, peber og lidt saft fra en citron. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner en lille smule.
Bland det hele: Kom den kogte pasta og de rensede rejer ned på panden til saucen. Vend det hele forsigtigt rundt så alle ingredienser bliver dækket af den cremede fløde. Lad det hele blive gennemvarmt i et minut uden at koge for længe. Server din pasta med rejer straks, mens den er varm.
De bedste tips til pasta med rejer
Hvis du bruger frosne rejer skal du huske at tø dem op og duppe dem tørre før de kommes i din pasta med rejer. Dette forhindrer at saucen bliver for tynd af overskydende vand. Du kan med fordel gemme en smule af pastavandet og tilsætte det, hvis saucen bliver for tyk. For en mere intens smag kan du tilføje en smule hvidvin til løgene før fløden kommer på.
Friske krydderurter som dild eller persille fungerer også rigtig godt som topping til sidst. Husk ikke at koge rejerne for længe da de ellers kan blive seje og kedelige i konsistensen. De skal blot varmes igennem i den færdige sauce lige før servering.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
nudler med rejer,
risotto med rejer eller
pasta med torsk.
