Derfor er nudler med rejer et godt valg
Det er en god ide at lave nudler med rejer, fordi det er en sund og let ret. Ingredienserne er ofte noget, man allerede har eller nemt kan købe i alle supermarkeder. Smagen er frisk og kan nemt justeres med lidt ekstra krydderier eller lime. Det er også en ret, som både børn og voksne plejer at kunne lide.
Sådan laver du nudler med rejer
Kog nudlerne: Find en gryde frem og kog vand med lidt salt. Kom nudlerne i det spilkogende vand og følg anvisningen på pakken. Når de er færdige, skal du hælde vandet fra i et dørslag. Skyl dem kort med koldt vand, så de ikke klistrer sammen.
Gør ingredienserne klar: Skyl peberfrugten og skær den i tynde strimler. Snit forårsløgene fint og hak hvidløgene meget småt. Hvis du bruger frosne rejer, skal de være tøet op og dryppet godt af før brug. Find alle saucerne frem, så de er klar til senere.
Steg grøntsager og rejer: Varm en wok eller en stor pande op med olie ved høj varme. Svits hvidløg og peberfrugt i et par minutter, indtil de bliver lidt bløde. Tilsæt rejerne og lad dem stege med i kort tid, indtil de er gennemvarme. Pas på ikke at give rejerne for lang tid, da de kan blive seje.
Bland det hele sammen: Vend de kogte nudler ned i panden til rejerne og grøntsagerne. Hæld soya og østerssauce over og rør det hele godt sammen i et minuts tid. Smag til med saften fra en lime for at give friskhed. Server dine nudler med rejer med det samme i dybe tallerkener.
Gode råd til at lave nudler med rejer
Hvis du vil have dine nudler med rejer lidt stærke, kan du tilsætte frisk chili eller en smule chilisauce. Det giver et godt modspil til de søde rejer og den salte soya. Du kan også bruge frosne grøntsager direkte fra posen, hvis det skal gå ekstra stærkt. Sørg for at panden er rigtig varm, inden du starter, så ingredienserne bliver stegt og ikke kogt.
Vælg gerne store rejer for at få mere bid i retten. Hvis du har sesamfrø i skabet, kan de ristes let og drysses over ved servering. Det tilføjer en god sprødhed og en nøddeagtig smag til måltidet. Rester kan fint gemmes i køleskabet og spises til frokost næste dag.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pasta med rejer,
risotto med rejer eller
paella med rejer.
