Hjem » Fisk og Skaldyr » Rejer » Paella med rejer

Paella med rejer

Name: Paella med rejer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g paellaris; 500 g store rejer; 1 l fiske- eller hønsebouillon; 1 løg; 3 fed hvidløg; 1 rød peberfrugt; 150 g ærter; 1 tsk safran eller gurkemeje; 2 spsk olivenolie; 1 citron; 1 tsk salt; 0.5 tsk peber

Paella med rejer er en klassisk spansk ret, som bringer sol og sommer ind i dit køkken. Den består af saftige rejer kombineret med krydrede ris og friske grøntsager. Det er en nem måde at lave mad til mange mennesker på en gang. Retten er fyldt med smag og ser flot ud på bordet.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.8 (6 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave paella med rejer

Det er en fantastisk ide at lave paella med rejer, fordi det smager utrolig godt og mætter længe. Ingredienserne er lette at få fat i og kræver ikke avancerede teknikker. Du kan variere fyldet alt efter hvad du har i køleskabet. Det er en hyggelig ret at samles om til både hverdag og fest.

Sådan forbereder du paella med rejer

Step 1

Forbered grøntsagerne: Hak løg og hvidløg fint og skær peberfrugten i små tern. Varm olien op på en stor pande og svits grøntsagerne, indtil løgene er klare. Det giver en god base for din paella med rejer. Sørg for at panden er varm nok fra starten.

Step 2

Rist risene: Tilsæt paellarisene til panden og rør rundt i et par minutter, så de suger olien til sig. Kom safran eller gurkemeje ved risene for at give den flotte gule farve. Det er her fundamentet for smagen bliver lagt. Pas på at risene ikke brænder fast i bunden.

Step 3

Tilsæt bouillon: Hæld bouillonen ved risene og rør forsigtigt rundt en enkelt gang. Lad det simre ved svag varme uden låg i ca. 15 til 20 minutter. Risene skal opsuge væsken og blive møre. Du skal ikke røre for meget i din paella med rejer undervejs.

Step 4

Tilføj rejer og ærter: Læg rejer og ærter oven på risene de sidste 5 minutter af kogetiden. De skal blot varmes igennem og blive lyserøde, hvis de er rå. Smag til med salt og peber, inden servering. Pynt med citronskiver lige før maden serveres.

Gode tips til paella med rejer

Brug altid ris der er velegnede til formålet, som f.eks. bomba eller arborio ris, da de holder formen bedre. Hvis du bruger frosne rejer, skal de tøes helt op og duppes tørre, inden de kommer på panden. Det forhindrer at der kommer for meget overskydende vand i din paella med rejer.

Lad gerne panden stå og hvile i fem minutter under et klæde før du spiser. Det samler smagen og gør konsistensen helt perfekt. Du kan også tilføje lidt ekstra krydderurter som persille på toppen for et frisk pust. Hvis du ønsker en sprød bund, kan du skrue lidt op for varmen de sidste par minutter.

Du kan også finde inspiration i sushi med rejer, risotto med rejer eller stegte ris med rejer, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 g paellaris
500 g store rejer
1 l fiske- eller hønsebouillon
1 løg
3 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
150 g ærter
1 tsk safran eller gurkemeje
2 spsk olivenolie
1 citron
1 tsk salt
0.5 tsk peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2406 kJ / 575 kcal
Fedt:10 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:75 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:45 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvilke typer ris er bedst til paella med rejer?

De bedste ris til paella med rejer er kortkornede sorter som bomba eller arborio. Disse ris har en god evne til at suge væske uden at blive klistrede. Det sikrer at hver enkelt riskorn forbliver adskilt og lækkert.

Hvor længe kan paella med rejer holde sig i køleskabet?

En færdiglavet paella med rejer kan holde sig i op til to dage i en tæt beholder i køleskabet. Du skal dog være opmærksom på at genopvarme den grundigt. Rejerne kan blive lidt seje ved genopvarmning, så gør det forsigtigt.

Hvor længe skal Paella med rejer have?

Paella med rejer skal typisk have omkring 30 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så paella med rejer får den tilberedning, du ønsker.