Hvorfor skal du lave fiskeburger med rødspætte
En fiskeburger med rødspætte er et sundere og lettere alternativ til den traditionelle oksekødsburger. Rødspættefileter er hurtige at stege, hvilket gør det til en god løsning på de travle hverdage. Paneringen sørger for en god sprødhed, der står i god kontrast til det saftige kød. Det er en nem måde at få mere fisk ind i kosten på en lækker måde.
Følg disse 4 trin til fiskeburger med rødspætte
Panering: Start med at vende rødspættefileterne i mel blandet med salt. Pisk ægget sammen i en tallerken og dyp fileterne heri. Til sidst vendes fisken i rasp, så den er helt dækket over det hele.
Stegning: Varm olien op på en pande ved middel varme. Læg de panerede fileter på panden og steg dem i cirka tre minutter på hver side. De skal være gyldne og sprøde, før de tages af panden.
Grøntsager: Skyl salaten og lad den dryppe af. Skær citronen ud i både, så de er klar til servering. Varm burgerbollerne i ovnen eller på en rister i et kort øjeblik.
Samling: Smør bunden af hver burgerbolle med remoulade og læg salatblade ovenpå. Placer to rødspættefileter i hver burger og slut af med mere remoulade og bollen. Server din fiskeburger med rødspætte med det samme.
Gode tips til fiskeburger med rødspætte
For at få den sprødeste fiskeburger med rødspætte er det vigtigt, at panden er ordentlig varm, før fisken lægges på. Brug gerne en god rasp, eventuelt panko, hvis du vil have ekstra knas i hver bid.
Du kan også tilføje tynde skiver af agurk eller syltede rødløg for at give burgeren lidt syre. Hvis du vil have en lettere udgave, kan du bage de panerede fileter i ovnen i stedet for at stege dem i olie. Husk at dryppe rødspætten med lidt citronsaft lige før servering, da det fremhæver smagen i fisken.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
tærte med rødspætte,
sandwich med rødspættefilet eller
rugbrød med rødspættefilet.
