Det gode ved indbagt laks
Indbagt laks smager fantastisk fordi butterdejen holder på saften inde i fisken. Det sprøde ydre giver en god kontrast til den møre laks og det cremede fyld. Retten ser flot ud på bordet uden at den kræver mange timers forberedelse. Det er en simpel metode til at få fisk på menuen på en spændende måde.
Trin for trin guide til indbagt laks
Forberedelse af fyldet: Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. Skyl den friske spinat grundigt og lad den dryppe helt af for vand. Hak spinaten groft og rør den sammen med din flødeost i en lille skål. Tilsæt lidt salt og peber til blandingen så smagen bliver god.
Klargøring af laksen: Fjern skindet fra din laksefilet hvis det stadig sidder på fisken. Skær laksen ud i fire lige store stykker så de passer til dejen. Dup laksen tør med et stykke køkkenrulle for at undgå at dejen bliver våd. Krydr hvert stykke laks let med salt på alle sider.
Indpakning i butterdej: Rul din butterdej ud på et stykke bagepapir og skær den i fire firkanter. Læg et stykke laks midt på hver firkant og top med spinatblandingen. Fold dejen stramt omkring fisken og tryk kanterne godt sammen med en gaffel. Pensl din indbagt laks med sammenpisket æg så den bliver gylden.
Bagning i ovnen: Placer pakkerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem midt i ovnen i cirka 20 minutter til dejen er hævet og flot gylden. Lad dem hvile et par minutter før du serverer dem for dine gæster. Server gerne din indbagt laks med en frisk salat eller små kartofler.
Mine bedste tips til indbagt laks
Du kan nemt variere fyldet i din indbagt laks ved at bruge forskellige typer flødeost. Prøv for eksempel en udgave med hvidløg eller krydderurter for at give mere smag. Det er vigtigt at din spinat er helt tør før du blander den med osten. Hvis der er for meget væske kan bunden af dejen blive blød i stedet for sprød.
Du kan også tilføje lidt revet citronskal til fyldet for en friskere smag. Sørg for at lukke dejen helt tæt så dampen bliver inde i pakken under bagningen. Hvis du vil have et ekstra flot udtryk kan du ridse et fint mønster i dejen før den kommer i ovnen.
